Stuffed vegetables and leaf rolls
These Argentinian-style air fryer empanadas are an advanced recipe: pastry is filled with spiced ground beef, folded at the edges and cooked in the air fryer. Folding the edges neatly is essential to keep the filling from spilling out during cooking.
Knead the flour with the melted butter and a little water to make a smooth dough.
Sauté the ground beef with the chopped onion and ground red pepper over a medium heat for 8 minutes.
Cut rounds from the dough and add the filling. Press the edges with a fork to seal, then cook in the air fryer at 200°C / 390°F for 15 minutes. If you do not have an air fryer, bake in a preheated oven for the same length of time.
Press the edges firmly with a fork to seal; loosely sealed edges will open during cooking. If you do not have an air fryer, bake in a preheated oven at 200°C / 390°F for 18 minutes. Allergens: contains gluten (flour) and milk and dairy products (butter).
İç harcı tarifteki gibi 8 dakika kavurdum, kenarları da çatalla sıkıca bastırdım; 15 dakika sonunda hepsi kıtır kıtır çıktı ve dolgu hiç dışarı taşmadı, tarife harfiyen uyunca sonuç kusursuz oldu.
Tereyağı yerine margarin kullandım, hamur beklediğimden daha az kat kat açıldı ve pişince biraz sertleşti; bir dahaki sefere tereyağına geri döneceğim, sonuç kesinlikle daha iyi olurdu.
15 dakikalık airfryer süresi bence biraz kısa, benim ampanadalarımın üst kısmı istediğim kadar kızarmadı ve hamur hafif solgun kaldı; bence süre birkaç dakika daha uzatılmalı, belki 18 dakika denenmeli.
Kenarları tarifte yazıldığı gibi sıkıca bastırmadım, airfryer'da pişerken 3 tanesinin kenarı açıldı ve iç harç dışarı taştı; bir dahaki sefere daha dikkatli kapatacağım, çatalla iki kez bastıracağım.
Kenarları çatalla en az iki kez bastırıp kontrol etmek gevşek kapanmayı önler; bir dahaki sefere kapatma adımına biraz daha zaman ayırmanızı öneririz.
Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullandım, yağ oranı biraz daha yüksek olduğu için iç harç daha sulu çıktı ama lezzet açısından fena olmadı; bir dahaki sefere de aynı ikameyi tercih ederim.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.