Faggots are a traditional rural English dish: coarsely ground beef is mixed with breadcrumbs, sage, egg, and salt, shaped into balls, and baked in a rich onion gravy. Use enough gravy to cover the meatballs so they do not dry out as they bake.
Knead the ground beef with the breadcrumbs, sage, egg, and salt, then shape into twelve equal meatballs.
Sear the meatballs in a hot pan for 4 minutes, turning them so the surfaces brown.
In the same pan, sauté the onions until softened. Sprinkle in the flour, then gradually add the meat stock, stirring until you have a thick gravy.
Arrange the meatballs in a baking dish and pour the gravy over them. Bake in an oven preheated to 180°C / 355°F for 30 minutes.
Briefly sear the meatballs before covering them with gravy; otherwise, they may fall apart while baking. Allergen: contains wheat (gluten).
Soğan sosunu hazırlarken unu suyla değil doğrudan sıcak yağa serptim, birkaç saniyede topaklandı ve sos pürüzsüz olmadı; bir dahaki sefere unu önce soğuk suyla ezip öyle ekleyeceğim.
Bu çok yaygın bir tuzak, unu doğrudan sıcak yağa eklemek neredeyse her zaman topaklanmayla sonuçlanır. Bir sonraki seferde ununuzu birkaç kaşık soğuk et suyuyla ayrı bir kapta pürüzsüzce karıştırıp öyle eklerseniz sos çok daha düzgün olur.
İlk defa köfteyi fırına vermeden önce tavada mühürledim, dediği gibi köfteler sosun içinde dağılmadan bütün kaldı; galeta ununu biraz fazla koymuşum ama dokusu yine de yumuşacıktı.
Fırında 30 dakika pişirin diyor ama benim köftelerim ortadan hâlâ pembeydi, sosun da beklediğim kadar koyulaşmamış olması canımı sıktı; büyük boy köfte yaptığım için süre yetmemiş olabilir.
Haklısınız, köfteleri normalden büyük yaptıysanız 30 dakika yetmez; onikiden az sayıda köfte çıkarıyorsanız süreyi 40 dakikaya çıkarıp ortasını bir çatalla kontrol etmenizi öneririm. Sosun koyulaşması için son 10 dakikada kapağı açık pişirmek de yardımcı olur.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
