Snacks
Rice pilaf left over from the previous day is mixed with egg and a little kashar cheese, shaped into small balls, firmed up by steaming in a pressure cooker and lightly pan-fried. This recipe turns leftover rice into a heart-friendly breakfast snack without letting it go to waste.
Mix the leftover rice pilaf with the egg, grated kashar cheese, finely chopped parsley, salt and black pepper to make a sticky mixture.
Shape the mixture into small balls and arrange in the pressure cooker’s steaming basket, leaving spaces between them.
Chill the shaped balls in the fridge for 30 minutes before putting them in the pressure cooker. This resting time helps them hold together during cooking.
Close the pressure cooker and cook over medium heat. Once it starts to whistle, steam for 8 minutes.
Remove from the heat and allow the pressure cooker to release its steam naturally, waiting about 10 minutes.
Fry the firmed-up rice balls in a pan greased with olive oil, turning until lightly golden on all sides.
Leave space between the rice balls in the pressure cooker so they do not touch, or they will stick together and lose their shape. Let them cool for a few minutes after steaming; they may fall apart if you put them in the frying pan while still hot. Allergens: contains eggs and dairy (kashar cheese).
Düdüklü tencerede tarifte yazan 8 dakika yerine 6 dakika tuttum çünkü kendi düdüklümün basıncı biraz daha yüksek, buharını bıraktıktan sonra toplar yine de tam kıvamındaydı. Otuz dakikalık dinlendirmeyi de eksiksiz uyguladım, hiç dağılma olmadı.
Topları dinlendirmeden direkt düdüklü tencereye koydum, buhardan çıkınca hepsi birbirine yapışmış tek bir kütle halindeydi. Otuz dakikalık bekleme adımını es geçmemem gerektiğini şimdi anlıyorum, bir dahaki sefere atlamayacağım.
Kaşarın azlığına rağmen tadı hiç hafif kalmadı, kahvaltı sofrasına sıcak sıcak gelince hemen bitti.
Geçen akşamdan artan pilavı çöpe atmak yerine bu tarifle değerlendirdim, düdüklü tencerede 8 dakika buharlayınca toplar gerçekten toparlanıp şeklini korudu. Tavada kızartma aşaması da beklediğimden çok daha hızlı bitti, üç dakikada altın rengini aldı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.