Known for its distinctive spice blend, this regional meatball from Manisa is made by kneading fatty ground beef with cumin and Turkish red pepper flakes, shaping it into thin, elongated patties, and grilling them. With no fillers, these meatballs are described as a low-carb option for people following a ketogenic diet.
Knead the ground beef thoroughly with the cumin, Turkish red pepper flakes, grated onion, crushed garlic, salt, and black pepper.
Let the mixture rest in the refrigerator for 30 minutes; chilled fat makes shaping easier.
With damp hands, shape the mixture into thin, elongated meatballs.
Grill the meatballs over high heat, turning them until browned on all sides.
Do not shape the mixture before it has rested; the warm fat will begin to melt in your hands, and the meatballs may fall apart on the grill.
Kimyonu tarifte belirtilenden fazla koydum, sonuç neredeyse baharat tozuna batırılmış gibi ağır bir tat verdi ve etin kendi lezzeti kayboldu. Bir dahaki sefere miktarı gözle değil ölçerek kullanacağım.
Harcı 30 dakika dinlendirdim ama yine de elimde tam şekil almadı, ince uzun vermeye çalışırken sürekli dağıldı. Kıymanın yağ oranı çok mu düşüktü, yoksa dinlendirme süresini mi uzatmalıydım?
Yağlı kıymayla yapınca gerçekten çok daha sulu çıktı, kimyonlu tadı da alışılmış Adana'dan güzel bir değişiklikti.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
