Meatballs and kebabs
A Pakistani street-food favorite, boti kebabs are made by briefly marinating cubes of beef in yogurt and spices, then grilling over a high heat. With no fillers, they are a low-carbohydrate option.
Mix the yogurt, garlic, ginger, ground red pepper, cumin, lemon juice and salt. Coat the beef cubes in the mixture and leave for 5 minutes.
Thread the beef onto skewers and grill over a high heat for 10 minutes in total, turning occasionally until browned on all sides.
Transfer the hot skewers to a serving plate and squeeze a slice of lemon over them. If packing into lunchboxes, let them cool to room temperature before dividing into portions.
Small cubes of beef dry out quickly on the grill, so keep them 3 cm across. Soaking wooden skewers for 10 minutes before cooking prevents them from burning. Allergens: contains milk and dairy products (yogurt).
5 dakikalık marinasyon bana çok az geldi, etin içine tat işlemedi, sadece yüzeyde kaldı. En az 30 dakika beklettikten sonra pişirmek daha doğru olur diye düşünüyorum.
Etleri biraz büyük kestim ve tam 10 dakikada içi az pembe kaldı, 3 dakika daha çevirerek pişirmem gerekti. Marinasyon süresi kısaydı ama yine de baharat tadı güzelce oturmuştu.
Haklısınız, 3 santimetreden büyük küplerde 10 dakika yetmeyebilir; parça boyutuna göre 2-3 dakika eklemenizi öneririm. İyi ki denemişsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.