An everyday Cuban loaf, pan Cubano is made from a simple yeast dough brushed with a cornstarch mixture and baked to give it a thin, crisp crust. It freezes well, making it a useful bread to keep on hand.
Mix the lukewarm water, sugar and yeast and leave for 10 minutes, until foamy.
Knead the flour, salt, cooking oil and yeast mixture into a smooth dough. Cover and leave to rise for 45 minutes.
Shape the dough into a long loaf and place on a baking pan.
Brush with the cornstarch mixture and bake in an oven preheated to 220°C / 430°F for 25 minutes, until the crust is crisp.
Brush on the cornstarch mixture just before putting the loaf in the oven; otherwise, the crust will not develop the desired crispness. Allergens: contains gluten (flour).
220 derecede 25 dakika pişirince kabuk tam istediğim gibi çatlak çatlak çıktı.
Mısır nişastalı karışımı fırına vermeden hemen önce sürmek gerektiği tarifte net değildi, ben hamuru şekillendirir şekillendirmez sürdüm ve kabuk beklediğim kadar çıtır olmadı. Bu sırayı daha açık yazmanızı isterim.
Hamuru 45 dakika yerine 30 dakikada mayalandırdım, ekmek fırında beklediğim kadar kabarmadı ve içi biraz sıkı kaldı. Bir dahaki sefere süreyi kısaltmayacağım; tam 45 dakika beklemenin dış kabuğun çıtırlığını da etkilediğini fark ettim.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
