Inspired by Canada’s Pacific coast, this loaf brings smoked salmon and dill into a whole-wheat dough for a fish-forward breakfast. Letting the dough rise twice keeps the slices light in texture.
Knead the whole-wheat flour, fresh yeast, water, salt, and olive oil into a smooth dough. Let it rise for 45 minutes.
Gently fold the chopped smoked salmon and dill into the risen dough.
Shape the loaf, place it on a baking pan, and let it rise for another 15 minutes.
Bake in a preheated oven for 25 minutes.
Fold the smoked salmon gently into the dough; overkneading may break up the fish and affect the bread’s texture. Allergen: contains wheat (gluten) and fish (salmon).
Füme somon yerine elimde olan füme alabalıkla denedim, tuzluluğu biraz daha hafif kaldı ama sekiz dilimlik somun yine de güzel bir kahvaltılık oldu ve ailem farkı fark etmedi bile.
Füme alabalık gerçekten daha hafif bir tuzluluk verir, isterseniz tuz miktarını biraz artırabilirsiniz. Denemeniz için teşekkürler.
İkinci mayalanmayı tarifteki 15 dakikadan 25 dakikaya uzattım çünkü mutfağım soğuktu, sekiz dilimlik somun sonunda tam istediğim kadar kabardı ve hafif çıktı, kabuğu da güzel çıtırlaştı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
