Kaju Sütü

Kaju Sütü Nedir?

Kaju sütü, ıslatılmış kajunun suyla çekilip (bazen süzülerek) elde edilen, süt içermeyen bitki bazlı bir içecektir. Kajunun doğal yağ ve nişastası sayesinde diğer birçok bitki sütüne göre daha kremsi ve pürüzsüzdür.

Hafif, tatlımsı ve fındıksı bir tada sahiptir. Kremsi dokusu onu kahve, tatlı ve soslarda sevilen bir seçenek yapar; inek sütüyle akrabalığı yoktur, bir içecektir.

Kaju Sütünün Besin Değerleri

Sade kaju sütü 100 mililitrede yaklaşık 30 kcal enerji ile düşük kalorili, düşük proteinli ve kajudan gelen bir miktar yağ içerir; birçok ürün kalsiyum ve vitaminlerle zenginleştirilir. Değerler markaya göre değişir.

Kaju Sütü Nasıl Değerlendirilmeli?

Kaju sütü proteini düşük bir bitki içeceği olarak dengeli beslenmenin parçası olabilir; ancak kaju ve ağaç yemişlerine alerjisi olanlar tüketmemelidir. Şekersiz ve zenginleştirilmiş ürünler tercih edilebilir.

Bu bilgiler geneldir; kaju sütü bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Kaju Sütü Nasıl Seçilir?

İyi kaju sütü; kaju oranı yeterli, eklenen şekeri düşük ve tercihen zenginleştirilmiş olandır. Etikette kaju yüzdesi ve eklenen şeker kontrol edilir.

• Kaju oranı yeterli olmalı
• Eklenen şeker düşük olmalı
• Zenginleştirilmiş ürün tercih edilebilir

Kaju Sütü Nasıl Saklanır?

Açılmamış kutu kaju sütü serin-kuru rafta uzun süre saklanır; açıldıktan sonra buzdolabında tutulmalı ve birkaç gün içinde tüketilmelidir. Kullanmadan önce çalkalamak dibe çöken katıları dağıtır.

Mutfakta Kaju Sütü Kullanımı

Kaju sütü kahve, smoothie, kremsi çorba ve soslar, muhallebi benzeri tatlılar ve gevrekte kullanılır. Doğal kremsiliği süzülmeden yapıldığında daha da belirginleşir; bu yüzden vegan kremalarda tercih edilir.

Kaju Sütü Evde Yapılabilir mi?

Islatılmış kajular bol suyla çekilip istenirse süzülerek evde de hazırlanabilir; süzülmeden yapılan ev yapımı kaju sütü daha kremsi olur. Ev yapımı ürün daha çabuk bozulur.

Sıkça Sorulan Sorular

Kaju sütü kimler için uygun değildir?

Kaju ve diğer ağaç yemişlerine alerjisi olanlar kaju sütü tüketmemelidir; bu kişiler soya, yulaf ya da pirinç gibi alternatiflere yönelebilir.

Kaju sütü neden kremsidir?

Kajunun yüksek yağ ve yumuşak dokusu, suyla çekildiğinde pürüzsüz ve kremsi bir içecek verir; bu yüzden vegan kremalarda sıkça kullanılır.

Kaju sütü inek sütü yerine geçer mi?

İçecek ve kremsilik olarak yerini tutar ancak proteini düşüktür; bu yüzden inek sütünün proteinini birebir karşılamaz ve dengeli beslenmenin parçası olarak kullanılır.