Manouri

Manouri Nedir?

Manouri, Yunanistan’ın yumuşak ve yarı taze peynirlerinden biridir. Feta gibi peynirlerin yapımından kalan peynir altı suyuna süt ve krema eklenerek yapılır; bu yüzden lor ve ricotta ile aynı aileden sayılır.

Beyaz, kremsi ve hafif tatlımsı bir dokuya sahiptir; tuzu çok azdır. Silindir biçiminde satılır ve hem tuzlu tabaklarda hem de bal-meyveyle tatlı olarak kullanılır.

Manouri’nin Besin Değerleri

Manouri, krema katkılı taze peynirler gibi 100 gramda yaklaşık 270 kcal enerji ile orta düzeyde protein ve yüksek yağ içerir; kalsiyum bakımından kaynaktır. Değerler benzer peynir profilinden yaklaşık verilmiştir.

Manouri’nin Faydaları Nelerdir?

Protein ve kalsiyum içeriğiyle manouri, dengeli beslenmenin bir parçası olarak ölçülü tüketilebilir; yağ oranı yüksek olduğundan porsiyona dikkat edilmesi önerilir.

Bu bilgiler geneldir; manouri bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Manouri Nasıl Seçilir?

Taze manouri beyaz renkli, kremsi ve sütsü kokulu olmalıdır. Sararmış, ekşimiş ya da su bırakmış örnekler tazeliğini yitirmiştir.

• Renk beyaz, doku kremsi olmalı
• Koku taze-sütsü olmalı, ekşi olmamalı
• Sararma ve aşırı su bayatlık işaretidir

Manouri Nasıl Saklanır?

Manouri taze bir peynir olduğundan buzdolabında kapalı kapta 5–7 gün saklanır ve çabuk tüketilmelidir. Kokulu gıdalardan ayrı tutulması tadını korur.

Mutfakta Manouri Kullanımı

Manouri salata, meze ve sebze tabaklarında taze; ayrıca hafifçe ızgaralanıp bal ve cevizle tatlı olarak kullanılır. Tatlımsı ve tuzsuza yakın yapısı onu hem tuzlu hem tatlı tariflere uygun kılar.

Manouri Izgara Olur mu?

Evet; kalın dilimlenip kısa süre ızgaralanabilir. Kenarları kızarır, içi yumuşak kalır ve üzerine bal gezdirilerek servis edilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Manouri ile lor aynı mı?

Aynı aileden ve benzer yöntemle yapılırlar; manouri kremayla zenginleştirildiğinden lordan daha yağlı ve daha yoğun kremsidir.

Manouri tuzlu mu?

Hayır; feta gibi peynirlere göre çok az tuzludur, bu yüzden tatlı kullanımlara da uygundur.

Manouri neyle servis edilir?

Bal, ceviz, taze ve kuru meyvelerle; ayrıca salata ve meze tabaklarında sebzeyle iyi uyum sağlar.