Tere Tohumu

Tere Tohumu Nedir?

Tere tohumu, tere bitkisinin küçük, kahverengi-kırmızımsı tohumlarıdır. Hint mutfağında "halim" ya da "asaliya" gibi adlarla da bilinir, hem baharat hem de filizlendirme tohumu olarak kullanılır.

Suyla temas ettiğinde karakteristik bir özellik gösterir: tohumun etrafında hızla jelatinimsi, saydam bir kabuk oluşur. Bu özelliği chia tohumuna benzer, tatlı ve içeceklerde kıvam vermek için de kullanılabilir.

Tere Tohumunun Besin Değerleri

100 gram tere tohumu yaklaşık 454 kcal enerji içerir; yüksek protein ve yüksek demir taşır. Değerler yaklaşıktır.

Tere Tohumu Nasıl Tüketilmeli?

Tere tohumu, dengeli beslenmenin bir parçası şeklinde, yemeklere baharat katkısı olarak ölçülü miktarlarda kullanılır.

Bu bilgiler geneldir; tere tohumu bir baharattır, tıbbi tedavi yerine geçmez. Hamile/emziren kişilerin yüksek dozda tüketmeden önce hekimine danışması önerilir.

Tere Tohumu Nasıl Seçilir?

İyi bir tere tohumu; taneleri sert-dolgun, rengi kahverengi-kırmızımsı ve nem çekmemiş olandır.

• Taneleri sert ve dolgun olmalı, buruşuk-boş olmamalı
• Rengi kahverengi-kırmızımsı, homojen olmalı
• Nem çekmemiş, birbirine yapışmamış olmalı

Tere Tohumu Nasıl Saklanır?

Tere tohumu, kuru ve karanlık bir dolapta kapalı kabında uzun süre saklanabilir; nem çekmesi çimlenmeye ya da küflenmeye yol açabilir.

Mutfakta Tere Tohumu Kullanımı

Tere tohumu en çok Hint mutfağının turşu ve ekmeklerinde baharat olarak, ayrıca ıslatılıp jelleştirilerek içecek ve tatlılara kıvam vermek için kullanılır; filizlendirilip taze tere yaprağı yetiştirmek için de ekilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Tere tohumu ile tere (taze yeşillik) aynı bitki mi?

Evet, aynı bitkidir; tere tohumu bitkinin tohum hâli, taze tere ise bu tohumun filizlenip büyümesiyle elde edilen yeşil yapraklı hâlidir.

Tere tohumu evde filizlendirilebilir mi?

Evet; nemli bir pamuk ya da toprak üzerine serpilip birkaç gün içinde kolayca filizlendirilip taze tere yaprağı olarak hasat edilebilir.

Tere tohumu Türkiye'de bulunur mu?

Aktar, tohumcu ve bazı baharatçılarda bulunabilir, filizlendirme tohumu olarak bahçe/tarım ürünleri satan yerlerde de satılır.