Sıcak hava fritözünde herkes sepeti yıkar, neredeyse kimse cihazın tavanına bakmaz. Oysa yağ zerrecikleri fanla yukarı taşınır ve ısıtıcı telin üstünde birikir; orada her kullanımda yeniden pişer. Bu yüzden temizlik için cihaz fişi çekilip soğutulur, yan yatırılır ya da ters çevrilir. Hiçbir aşamada içine su dökülmez.
Sıcak hava fritözünün temizliği çoğu evde sepetle sınırlı kalır. Sepet ve çekmece görünen yerlerdir, yıkanmaları da kolaydır. Cihazın asıl kirlenen bölümü ise görünmez: gövdenin tavanında, sepetin hemen üstünde bir ısıtıcı tel ve onun arkasında bir fan bulunur. Yiyecekten kalkan yağ zerrecikleri havayla birlikte yukarı sürüklenir ve bu iki parçanın üstüne yapışır. Cihaz dik dururken bu bölgeye bakmak mümkün değildir, bu yüzden kirlilik yıllarca fark edilmeden birikir.
Biriken yağın iki sonucu vardır. Birincisi kokudur: ısıtıcıya yapışmış eski yağ her çalıştırmada yeniden ısınır, yanar ve o kokuyu o gün pişen yemeğe geçirir. Balıktan sonra pişirilen keke balık kokusu gelmesinin çoğu zaman sebebi budur ve suçlu sepet değildir. İkincisi verimdir: telin üstündeki yalıtkan tabaka ısının havaya geçişini yavaşlatır, cihaz aynı işi daha uzun sürede yapar. Ağır kirlenmiş bir cihaz boş çalıştırıldığında bile duman verir; bu, temizlik zamanının geldiğinin en net işaretidir.
Temizlik güvenlik adımıyla başlar. Cihazın fişi prizden çekilir ve cihaz tamamen soğuyana kadar beklenir; ısıtıcı teller kapatıldıktan sonra da uzun süre sıcak kalır. Sepet ve çekmece çıkarılır ve ayrı yıkanır. Sonra cihaz yan yatırılır ya da dikkatlice ters çevrilir; bu konumda tavandaki ısıtıcı tel ve fan kanatları görünür hâle gelir. Cihaz ters çevrilmeden önce içinde sıvı kalmadığından emin olunur, aksi hâlde su elektronik bölüme akar.
Silme işlemi nemli, damlamayan bir bezle yapılır. Bez sıcak su ve bir damla bulaşık deterjanıyla ıslatılır, iyice sıkılır ve ısıtıcı telin üstü ile çevresi silinir. Teller arasına bez sıkıştırılmaz ve teller bükülmez; kalın birikinti varsa bez birkaç dakika üstüne konularak yağ yumuşatılır. Fan kanatları kuru bir fırçayla temizlenir; oraya nem verilmez, çünkü fan yatağı yağlanmış bir mekanizmadır. İşlem bitince yüzeyler kuru bezle silinir ve cihaz tamamen kuruyana kadar dik konumda bekletilir.
Birkaç kesin yasak vardır. Cihazın gövdesi suya batırılmaz, musluk altına tutulmaz ve içine su dökülmez. Sprey temizleyici doğrudan iç yüzeye sıkılmaz; sıvı ısıtıcının arkasındaki boşluğa iner. Metal kazıyıcı ve tel sünger iç yüzeyin kaplamasını alır. Cihaz temizlendikten sonra birkaç dakika boş çalıştırılır ve koku gelip gelmediği denetlenir. Sıklık takvimle değil gözlemle belirlenir: boş çalışırken koku ya da duman geliyorsa, ya da tavan yağ film gibi görünüyorsa temizlik zamanı gelmiştir.