Soğuk havalarda vücudu hastalıklardan korumak daha da önem kazanır. Bunu yaparken bağışıklık sisteminin durumu hakkında bir fikre sahip olmak da işe yarar.
Aşağıdaki belirtiler kesin bir tanı aracı değildir; yalnızca bir hekime başvurmayı düşündürebilecek gözlemlerdir. Hiçbir hastalığınız yokken bu tür sorunlarla karşı karşıyaysanız doktorunuza danışmanız önerilir.
Bağışıklığın zayıf olduğunu düşündüren belirtiler
Sık karşılaşılan gözlemler arasında yediklerini sindirmede problem yaşamak, nefes alışverişinde zorlanmak ve koku alma duyusunda azalma bulunur. Saçlarda parlaklığın azalması ve nedeni bilinmeyen dökülmelerin başlaması da bu başlık altında sayılır.
Bunlara eklem ağrılarının ve şişmelerin artması, cildin sebepsiz yere kuruması ve ciltte beliren düzensizlikler eşlik edebilir. Odaklanma ve dikkat sorunu yaşamak ile yorucu bir iş yapılmadığı hâlde sürekli halsiz ve yorgun hissetmek de sık aktarılan belirtilerdendir.
Günlük düzende nelere dikkat edilir?
Yukarıdaki sorunları yaşıyorsanız öncelikle bir hekime başvurmanız, aşağıdaki genel önerileri ise hekim gözetiminde uygulamanız önerilir.
Günlük sıvı tüketimini artırmak ve özellikle suya öncelik vermek ilk sırada gelir. Eller düzenli yıkanmalı, vitamin bakımından zengin meyve ve sebzeler gün içinde tüketilmeli, beslenme dengeli ve düzenli olmalıdır. Mevsime uygun giyinmek, uyku düzenini oturtmak ve gün içinde en az 25 dakika yürüyüş ya da hafif egzersiz yapmak diğer önerilerdir. Zararlı alışkanlıklardan uzak durmak, sigara içilmiyorsa dumanından da kaçınmak gerekir.
Sebze ve meyveyi mutfakta nasıl değerlendirmeli?
"Vitamin bakımından zengin sebze ve meyve tüketin" önerisinin mutfaktaki karşılığı, o sebzeyi doğru işlemekten geçer. Suda çözünen bileşenlerin bir kısmı uzun haşlamada suya geçer; bu yüzden sebzeler mümkün olduğunca kısa sürede, az suyla ya da buharda pişirilir. Haşlama suyu dökülecekse çorbaya katmak alışkanlık hâline getirilebilir.
Yeşillikler doğrandıktan sonra bekletilmez, doğrandığı gibi kullanılır. Salataya sıkılan limon hem tat dengesi kurar hem de kesilmiş yüzeylerin kararmasını geciktirir. Turunçgiller sıkıldıktan hemen sonra tüketilir, sıkılmış suyu saatlerce bekletmek tazeliğini kaybettirir.
Dondurulmuş sebze taze bulunamadığı mevsimde iyi bir alternatiftir; hasat sonrası kısa sürede dondurulduğu için uzun süre yolculuk etmiş taze görünümlü üründen çoğu zaman daha iyi durumdadır. Çözdürmeden doğrudan tencereye atmak, hem dokusunu hem rengini korur.
Mevsim geçişlerinde mutfak düzeni
Mevsim geçişlerinde sofrayı o mevsimin ürünü üzerine kurmak hem lezzet hem bütçe açısından mantıklıdır. Sonbahar ve kışın turunçgiller, lahanagiller, pırasa, kabak ve kök sebzeler; ilkbaharda taze yeşillikler, enginar ve bakla öne çıkar.
Çorbayı günlük düzenin sabit bir parçası hâline getirmek, hem sebzeyi hem baklagili sofraya sokmanın en pratik yoludur. Kuru baklagiller önceden ıslatılıp haşlanarak porsiyonlar hâlinde dondurulabilir; böylece yoğun günlerde de hazır bir temel bulunur.
Sebzeyi tazeliğini koruyarak saklamak
Sebzenin sofraya geldiği hâli kadar dolapta bekleyiş biçimi de önemlidir. Yapraklı yeşillikler yıkanıp iyice kurutulduktan sonra kuru bir bez ya da kağıt havluya sarılıp kapaklı bir kapta tutulduğunda bir haftaya yakın dayanır; ıslak sarılan yeşillik iki günde sararır.
Maydanoz, dereotu ve nane gibi ince saplı otlar demet hâlinde, sapları suya değecek şekilde bir bardağın içinde ve üzeri poşetle örtülü tutulduğunda tazeliğini uzun süre korur. Domates buzdolabına konmaz; soğuk aromasını körelttiği için tezgâhta, güneş almayan bir yerde bekletilir.
Soğan, sarımsak ve patates aynı yerde saklanmaz. Soğanın ve sarımsağın yaydığı nem patatesin filizlenmesini hızlandırır; patates ise soğanın yumuşamasına yol açar. Üçü de karanlık, kuru ve hava alan ayrı kaplarda durmalıdır.
Okuyucunun Dikkatine
Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili bir karar vermeden önce hekiminize danışın.