Bir adet orta boy (yaklaşık 150 gram) şeftali, ortalama 60 kalori civarındadır. Şeftalinin büyük kısmı sudan oluşur, bu da onu göreli olarak düşük kalorili bir meyve yapar. Şeftalinin kalorisi olgunluk derecesine göre birkaç kalori değişebilir; olgunlaştıkça nişastanın bir kısmı şekere dönüştüğü için tat daha belirgin tatlanır ama toplam kalori ciddi şekilde değişmez. Kabuğuyla ve kabuksuz tüketmek fark yaratır mı?Şeftalinin kabuğu, meyvenin ağırlığının küçük bir kısmını oluşturur ve kalorisi neredeyse ihmal edilebilir düzeydedir; kabuğu soyup soymamak toplam kaloriyi belirgin şekilde değiştirmez. Kabukta lif oranı biraz daha yüksektir; kabuğuyla tüketilen bir şeftali, soyulmuş hâline göre biraz daha uzun süre tok tutabilir. Kuru şeftaliyle kıyaslandığında durum nedir?Kurutma işlemi suyu uçurduğu için kuru şeftali, taze hâline göre gram başına çok daha yoğun kalorilidir; bir avuç (30 gram) kuru şeftali 80 kaloriye yaklaşabilir. Bu yüzden kuru meyveyi taze meyve gibi büyük miktarlarda tüketmek, aynı hacimde çok daha fazla kalori almak anlamına gelir; porsiyon ölçüsü kuru meyvede daha dikkatli tutulmalıdır. Diğer meyvelerle kıyaslandığında nerede durur?Şeftali, elma ve armut gibi orta kalorili meyvelerle benzer bir aralıktadır; muz ve üzüm gibi daha yüksek şekerli meyvelere göre biraz daha düşük kalorilidir. Karpuz ve çilek gibi su oranı çok yüksek meyveler ise şeftaliden daha düşük kalorilidir; asıl fark meyvenin su ve şeker oranındaki dengeden gelir. Şeftaliyi tatlı yerine tercih etmek, aynı porsiyon tatlıya göre kaloriyi büyük ölçüde düşürürken doğal şeker ve lif ihtiyacını karşılamanın pratik bir yoludur. Şeftalinin besin değeri nedir?Şeftali, C vitamini ve potasyum açısından zengindir; ayrıca az miktarda A vitamini öncülü taşır. Bu besinler kalori tablosunda görünmez ama düşük kalorili bir meyveyi besin açısından değerli kılar. Şeftalideki lif oranı, meyveyi kabuklu tüketildiğinde biraz daha belirgin hâle gelir; bu da sindirimi yavaşlatarak tokluk hissini uzatabilir. Konserve şeftaliyle taze arasında fark var mı?Şurupta konserve edilmiş şeftali, taze şeftaliye göre belirgin şekilde daha kalorilidir; eklenen şeker şurubu bir porsiyonu kolayca iki katına çıkarabilir. Kendi suyunda (şekersiz) konserve edilmiş şeftali ise taze hâline daha yakın bir kalori taşır; etiketteki "şekersiz" veya "kendi suyunda" ibaresi bu farkı ayırt etmede belirleyicidir. Şeftali hangi öğünlerde tercih edilir?Kahvaltıda yoğurtla birlikte tüketilen bir dilim şeftali, öğünün toplam kalorisine küçük bir katkı yaparken lif ve vitamin katkısı sağlar. Tatlı tariflerinde (tart, kek) kullanılan şeftali, eklenen şeker ve hamur nedeniyle taze hâlinden çok daha yüksek kalorili bir sonuca dönüşür; bu durumda kalorinin çoğu şeftaliden değil tarifin diğer bileşenlerinden gelir. Şeftaliyi dilimleyip dondurmak kalorisini değiştirmez; dondurma-çözme süreci yalnızca dokuyu biraz yumuşatır, enerji değerine dokunmaz.
Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili bir karar vermeden önce hekiminize danışın.