Bir yemek kaşığı (yaklaşık 20 gram) lor peyniri ortalama 15-20 kalori taşır. Bu düşük değerin nedeni lorun yağ oranının diğer peynirlere göre oldukça az olmasıdır, işlenme biçiminden değil.
Tam yağlı süt ile yapılan lor peynirinde bu sayı 25-30 kaloriye kadar çıkabilir; yine de bu, kaşar veya beyaz peynire göre önemli ölçüde düşük bir aralıktır.
Lor peyniri kaşar peyniriyle nasıl kıyaslanır?
Bir dilim kaşar peyniri (20 gram) 65-70 kalori taşırken, aynı ağırlıktaki lor peyniri 15-20 kaloride kalır. Fark neredeyse dört katına yakındır.
Bu farkın nedeni kaşarın olgunlaştırma sürecinde suyunu kaybederek yağ ve protein yoğunluğunun artmasıdır; lor ise süzülüp preslenmeden tüketilen taze bir peynirdir. Aynı ağırlıktaki hemen hemen her olgunlaştırılmış peynir bu yüzden lora göre daha yüksek kalorilidir.
Lor peyniri süzme yoğurtla aynı mıdır?
İkisi de süzülerek yoğunlaştırılan süt ürünleridir, ancak lor peyniri mayalanmış sütün kesilmesiyle elde edilir; süzme yoğurt ise fermente sütün süzülmesiyle yapılır.
Kalori açısından ikisi birbirine yakındır; bir kaşık süzme yoğurt da 18-22 kalori civarındadır, ancak süzme yoğurt genellikle daha ekşi bir tada sahiptir. İkisi de kahvaltıda benzer şekilde bal veya reçelle tüketilebilir.
Lorun besin değeri nasıldır?
Bir kaşık lorun kalorisinin büyük kısmı proteinden gelir; yağ oranı düşük olduğu için karbonhidrat miktarı da neredeyse ihmal edilebilir düzeydedir.
Bu yüksek protein, düşük kalori dengesi lor peynirini spor sonrası atıştırmalıkta veya kahvaltıda sık tercih edilen bir seçenek yapar. Aynı kalorideki bir kaşık kaşar peynirine göre çok daha fazla protein sunar.
Lorlu tatlılar kaloriyi nasıl değiştirir?
Lorlu tatlı tariflerinde eklenen şeker, yumurta ve un, sade lorun düşük kalorisini önemli ölçüde yükseltir; bir dilim lorlu tatlı 150-200 kaloriye kadar çıkabilir.
Bal ile tatlandırılan sade lor ise bir yemek kaşığı bal başına yalnızca 60-65 kalorilik bir artışla kalır, bu da fırınlanmış tatlılara göre çok daha ölçülü bir seçenektir. Un ve yağ eklenmediği sürece lor, tatlı yapımında en düşük kalorili malzemelerden biri olarak kalır.
Tuzlu lor tüketmek kaloriyi artırır mı?
Tuz kaloriye herhangi bir katkı yapmaz; tuzlanmış lor peyniri ile tuzsuz lor peyniri arasında kalori farkı bulunmaz.
Bazı marketlerde satılan hazır tuzlu lorlarda ise az miktarda yağ veya krema eklenmiş olabilir; bu tür ürünlerde bir kaşık 25-30 kaloriye kadar çıkabilir. Etiketi okumak, tuzlu lorun sade olup olmadığını anlamanın en güvenilir yoludur.
Mantı veya börek içinde kullanılan lor kaloriyi nasıl etkiler?
Mantı veya börek içine konan lor peyniri tek başına düşük kalorilidir, ancak hamurun kendisi ve pişirme sırasında kullanılan yağ toplam porsiyonun kalorisini belirleyen asıl unsurlardır.
Bir avuç lorlu böreğin kalorisinin büyük kısmı yufka ve kızartma veya yağlama yağından gelir; lor doldurusu porsiyona genellikle 20-30 kaloriden fazla bir katkı yapmaz.
Kısa özet
Bir kaşık lor peyniri 15-20 kalori civarındadır; kaşar peynirine göre dört kat daha az kalorilidir. Lorlu tatlılar bu düşük değeri belirgin şekilde yükseltir.
Okuyucunun Dikkatine
Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili bir karar vermeden önce hekiminize danışın.