Davlumbazın metal yağ filtresi, sıcak su, bulaşık deterjanı ve karbonatla hazırlanan bir karışımda bekletilip yumuşak bir fırçayla temizlenir. Sık kızartma yapılan mutfakta bu iş iki üç haftada bir, az kızartma yapılan mutfakta ayda bir yapılır. Yağla dolan filtre hem emişi düşürür hem ocaktan yükselen bir alevle tutuşabilecek bir yakıt katmanına dönüşür.
Pişirme sırasında yükselen buhar, havada asılı küçük yağ damlacıkları taşır. Davlumbazın metal filtresi bu damlacıkları yakalamak için yapılmıştır ve her kızartmada, her soteden sonra üzerinde ince bir yağ tabakası birikir. Zamanla bu tabaka kalınlaşır, gözenekleri tıkar ve davlumbaz aynı hızda çalıştığı hâlde mutfaktaki buharı ve kokuyu çekemez olur. Birikmiş yağ ayrıca ısınınca filtreden damlayabilir ve ocağın üstüne yapışkan izler bırakır. Filtreyi temiz tutmak davlumbazın motorunu da korur.
Asıl tehlike yangındır. Filtrede biriken yağ yanıcıdır; tavada alev alan bir yağ ocaktan yukarı doğru yükseldiğinde, yağla doymuş filtre tutuşabilir ve yangın davlumbazın içine, oradan da dolaplara yayılabilir. Temiz bir filtre bu riski büyük ölçüde azaltır. Ocakta yükselen yüksek bir alev de filtreye ulaşabilir. Aynı nedenle davlumbazın altında kızgın yağla çalışırken tencere gözetimsiz bırakılmaz ve yağ yangını çıkarsa tencere kapakla örtülür, alev davlumbaza ulaşmışsa mutfak boşaltılır.
Temizlik için filtre davlumbazdan çıkarılır ve lavaboya ya da geniş bir leğene yatırılır. Üzerini örtecek kadar çok sıcak su dökülür, içine birkaç damla bulaşık deterjanı ve iki üç yemek kaşığı karbonat eklenir. Filtre bu karışımda 15–30 dakika bekletilir; yağ yumuşar ve gözeneklerden ayrılmaya başlar. Ardından yumuşak bir fırçayla iki yüzü de fırçalanır, sıcak suyla durulanır. Çok kirli filtrede işlem ikinci kez tekrarlanır.
Filtre tamamen kurumadan yerine takılmaz. Alüminyum filtrede güçlü alkali temizleyiciler ve çamaşır sodası uzun süre kullanılmaz; alüminyum bu maddelerle kararır ve matlaşır. Üreticinin izin verdiği filtreler bulaşık makinesinde de yıkanabilir, ama alüminyum filtre makinede zamanla renk değiştirebilir. Filtrenin yerinde duran davlumbazın iç yüzeyi ve filtre çerçevesi de nemli bir bezle silinir, çünkü yağ yalnız filtrede değil çevresinde de birikir. Temizlik bitince filtre ışığa tutulur; gözeneklerden ışık eşit geçiyorsa yağ tamamen çıkmıştır.
Bazı davlumbazlarda metal filtrenin arkasında bir de karbon filtre bulunur. Bu filtre yağı değil kokuyu tutar ve yıkanmaz; su onu işlevsiz bırakır. Karbon filtre, kullanım yoğunluğuna göre genellikle üç ile altı ay arasında değiştirilir, kesin süre ürünün kılavuzunda yazar. Havayı dışarı atan davlumbazlarda karbon filtre yoktur, yalnız metal filtre vardır. Metal filtrenin temizlik gününü takvime yazmak işi unutulmaktan kurtarır. Filtreye dokunulduğunda parmakta yapışkan bir yağ kalıyorsa, temizlik zamanı çoktan gelmiştir.