Dondurucu bölmelerinin üstündeki yıldızlar, o bölmenin inebildiği en düşük sıcaklığı ve dolayısıyla gıdayı ne kadar süre tutabileceğini gösterir. Bir yıldız eksi altı, iki yıldız eksi on iki, üç yıldız eksi on sekiz dereceyi işaret eder; dört yıldız ise bunun yanında taze gıdayı dondurma yeteneği anlamına gelir.
Yıldızlar bir kalite rozeti değil, bir sıcaklık beyanıdır. Üretici, bir bölmenin hangi sıcaklığa inebildiğini bu işaretle bildirir ve kullanan kişi o bölmeye ne koyabileceğini buradan okur. İşaret çoğu zaman bölmenin kapağına, iç duvarına ya da kullanma kılavuzundaki etiket tablosuna basılır. Aynı dolapta iki farklı bölme iki farklı yıldız taşıyabilir; bu yüzden soru bu dolap kaç yıldız diye değil, bu bölme kaç yıldız diye sorulur. Buzdolabının içindeki küçük buzluk ile altındaki derin dondurucu, çoğu evde farklı sınıflardadır.
Bir yıldızlı bölme eksi 6 °C civarına iner ve buzdolabının içindeki küçük buzluk çoğu zaman budur. Burada dondurulmuş bir gıda yalnız birkaç gün donmuş kalır; buz kalıbı ve dondurma için yeterlidir, et ya da sebze için değildir. İki yıldızlı bölme eksi 12 dereceye iner ve satın alınmış donmuş ürünü birkaç hafta tutar. İkisinin ortak yanı şudur: taze gıdayı dondurmak için tasarlanmamışlardır, yalnız zaten donmuş olanı saklarlar. Bu bölmelere konan taze bir gıda donar, ama yavaş donduğu için dokusunu kaybeder.
Üç yıldızlı bölme eksi 18 °C ve altını tutar; donmuş gıdanın aylarca kalitesini koruduğu sıcaklık budur ve ev tipi derin dondurucuların standardı burasıdır. Dört yıldız ise üç yıldızın üstüne bir yetenek ekler: bölme yalnız donmuş ürünü saklamakla kalmaz, taze gıdayı da kendi başına dondurabilir. Etiketlerde bu çoğu zaman üç yıldızın yanına konan ayrı ya da farklı renkte bir yıldızla gösterilir. Evde düzenli olarak et, sebze ya da yemek dondurulacaksa aranan sınıf budur.
Bu ayrımın mutfaktaki karşılığı doğrudandır. Buzdolabının içindeki bir yıldızlı buzluğa konan çiğ et yavaş donar, iri buz kristalleri oluşur ve çözüldüğünde suyunu bırakıp kurur; aynı et üç ya da dört yıldızlı bir bölmede çok daha iyi çıkar. Marketten alınan donmuş ürünün paketinde de aynı işaret bulunur ve yanında her yıldız sınıfı için ayrı bir saklama süresi yazar. O tablo genel bir öneri değil, tam olarak bu sınıflandırmanın karşılığıdır ve ürünü üreten firma tarafından yazılmıştır; bu yüzden süre sorusunun en güvenilir cevabı paketin kendi üstündedir.
Kendi dolabınızdaki bölmenin kaç yıldız olduğu bilinmiyorsa iki yere bakılır: bölmenin kapağındaki kabartma ya da etiket, bir de kullanma kılavuzu. İkisi de yoksa ölçüm yapılır; bölmeye konan bir dondurucu termometresi birkaç saat sonra gerçek değeri verir ve okunan sayı hangi sınıfa girdiğini tek başına söyler. Bu ölçüm ayrıca yıllar içinde contası ve soğutma gücü düşmüş bir cihazın, etiketinde yazan sınıfın gerisine düşüp düşmediğini de gösterir. Ölçüm, kapak birkaç saattir kapalıyken yapılır.
Okuyucunun Dikkatine
Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili bir karar vermeden önce hekiminize danışın.