Elma Nasıl Seçilir, En Lezzetlisi Nasıl Anlaşılır?

Elma nasıl seçilir sorusunun cevabı; kabuğu gergin ve parlak, elde sıkı ve ağır hissedilen, üzerinde ezik veya yumuşak nokta bulunmayan elmaların tercih edilmesidir. En lezzetli elmalar genellikle sert dokulu ve türüne uygun canlı renktedir. Elmanın tazeliği ve tadı büyük ölçüde sıkılığıyla ilişkilidir; taze bir elma parmakla bastırıldığında sert kalır, un gibi yumuşamış elmalar ise tazeliğini yitirmiştir. Elma çeşidine göre tatlılık ve ekşilik dengesi değişir; bu nedenle çiğ tüketim, pişirme veya salata için farklı çeşitler tercih edilebilir. Kabuktaki doğal mumsu his de tazeliğin bir göstergesi olabilir. Elmayı elde tartmak da işe yarar; aynı boyuttaki iki elmadan daha ağır olanı genellikle daha sulu ve taze olur, hafif kalan elma ise su kaybetmeye başlamış olabilir. Elma Nasıl Seçilir ve En Lezzetlisi Nasıl Anlaşılır? Lezzetli ve taze bir elmayı seçmek için birkaç göstergeye birlikte bakmak gerekir. Elma elde ağır ve sıkı hissedilmeli; hafif ve gevşek olanlar su kaybetmiş olabilir.Kabuk gergin ve parlak olmalı; buruşmuş kabuk tazeliğin azaldığını gösterir.Parmakla bastırıldığında sert kalmalı, iz bırakmamalıdır.Sap çevresi sağlam olmalı; bu bölgedeki yumuşama veya küf bozulmanın işaretidir.Türüne göre canlı renkli, üzerinde geniş ezik bulunmayan elmalar tercih edilmelidir. Elma Seçerken Yapılan Hatalar Nelerdir? Elma alırken yapılan bazı hatalar tatsız veya çabuk bozulan meyve alınmasına yol açar. Yalnızca parlak görünüşe aldanıp sıkılık kontrol edilmezse unlu doku fark edilmez.Bir arada duran elmalardan birinin çürük olması diğerlerinin de hızla bozulmasına yol açar.Ezik bölgeli elmaların alınması, o noktadan başlayan çürümenin hızla yayılmasına neden olur.Hangi çeşidin hangi kullanım için uygun olduğunun göz ardı edilmesi tarifte istenen sonucu vermeyebilir. Hangi Elma Hangi Kullanım İçin Uygundur? Çiğ tüketim ve salatalar için sıkı, sulu ve dengeli tatlı çeşitler tercih edilirken; pişirme, tart veya komposto için pişince dağılmayan, hafif ekşi çeşitler daha iyi sonuç verir. Ekşi elmalar tatlılarda şekerle dengelendiğinde belirgin bir aroma verir. Tarifin türüne uygun elma seçmek, sonuçta belirgin bir lezzet farkı yaratır. Elma Nasıl Saklanır ve Kararması Nasıl Önlenir? Elmalar serin ve nemi dengeli bir ortamda, tercihen buzdolabının sebzelik bölümünde uzun süre tazeliğini korur. Diğer meyvelerden ayrı saklanmaları, yaydıkları etilen gazının çevredeki meyveleri hızla olgunlaştırmasını önler. Doğranan elmanın kararmasını geciktirmek içinse dilimlere birkaç damla limon suyu sürülebilir. Elmalar, olgunlaşmayı hızlandıran etilen gazına duyarlı yeşilliklerden ve sebzelerden ayrı tutulduğunda hem kendileri hem de çevredeki ürünler daha uzun süre taze kalır. Elma nasıl seçilir sorusunun özeti; sıkı doku, gergin kabuk ve sağlam sap çevresinin birlikte aranmasıdır. Kullanım amacına uygun çeşidi seçmek, hem çiğ tüketimde hem de tatlılarda en iyi sonucu verir. Doğru saklanan elma uzun süre taze kalır ve gündelik tüketimde pratik bir meyve olmayı sürdürür. Stoktaki elmaları ara ara gözden geçirmek, bir tanesinde başlayan çürümenin diğerlerine yayılmasını önleyerek bütün grubu daha uzun süre taze tutar.