Fırın poşeti, yemeği kendi buharında pişiren ısıya dayanıklı bir poşettir; malzeme poşete konur, ağzı klipsle kapatılır ve üstüne birkaç küçük delik açılarak buharın çıkması sağlanır. Poşet fırının rezistanslarına ve duvarlarına değmeyecek biçimde tepsiye yerleştirilir, paketinde yazan sıcaklık sınırı aşılmaz ve fırından çıkınca kendinden uzağa doğru açılır.
Poşetin işi kapalı bir ortam kurmaktır. İçerideki buhar dışarı kaçamadığı için yemek kendi suyunda pişer; et ve kanatlı kurumadan yumuşar, sebzeler suyunu ve rengini korur. Fırının içi de temiz kalır, çünkü sıçrayan yağ ve su poşetin içinde toplanır. Buna karşılık poşetin içinde kabuk oluşmaz; yüzey nemli kaldığı için renk almaz. Bu yüzden çıtır bir üst isteniyorsa poşet son aşamada kesilir. Poşet, fırını temiz tuttuğu için temizlik süresini de kısaltır.
Kullanım sırası bellidir. Malzemeler poşete yerleştirilir, isteğe göre bir çorba kaşığı un poşete eklenip çalkalanır; un sosun toplanmasına yardım eder ve poşetin yapışmasını azaltır. Poşetin ağzı kendi klipsiyle ya da ısıya dayanıklı bir bağla kapatılır; metal tel varsa plastik kaplaması sökülmez. Üst yüzeye bıçak ucuyla birkaç küçük delik açılır. Delik açılmazsa poşet içeride biriken buharla şişer ve patlayabilir. Delikler poşetin üst yüzeyine, birbirinden uzak açılır.
Yerleştirme güvenliğin yarısıdır. Poşet, kenarları yukarı kıvrık bir tepsiye konur; sızıntı olursa yemeğin suyu fırının tabanına akmaz. Poşet şiştiğinde büyüyeceği için üst rafa değmeyecek kadar boşluk bırakılır ve fırının duvarlarına, üst rezistansa ya da fana değmez. Değdiği yerde poşet erir. Fırın poşeti ızgara modunda kullanılmaz. Sıcaklık, paketin üstünde yazan sınırın altında tutulur; çoğu poşet 200 °C dolayına kadar kullanılır. Poşet fırına girmeden önce tepside bir kez düzeltilir.
Pişme kontrolü de poşetin içinden yapılır. Poşet yemeğin görünmesine izin verdiği için renk ve kabarma gözle izlenebilir, ama iç sıcaklık ölçmek gerekiyorsa termometre poşetin üstünden batırılır ve delik küçük tutulur. Kanatlı pişiriliyorsa en kalın yerin 74 °C'ye ulaşması beklenir. Üstü kızarsın isteniyorsa pişmenin son 10–15 dakikasında poşetin üst yüzü makasla kesilip kenarları açılır; poşet tamamen çıkarılmaz, altındaki sos kabın içinde kalır.
Poşet açılırken dikkat gerekir. İçeride biriken buhar kesildiği anda yükselir ve yanık yapabilir; poşet tepside, kendinden uzağa doğru, makasla ve kolu uzatarak kesilir. Poşetin içindeki sos süzülüp sos kabına alınır. Kullanılan poşet tek kullanımlıktır ve yıkanıp yeniden kullanılmaz. Poşet, kapaklı güveç ya da folyoyla örtülen bir kabın yaptığı işi yapar; ikisi de yoksa iyi bir alternatiftir, ama üstü kızaran bir yemek için tek başına yeterli değildir. Poşetten çıkan yemek servis tabağına alınırken maşa kullanılır.