Sade demlenmiş kahve veya çayın kalorisi neredeyse sıfırdır; bir fincan sade filtre kahve veya açık çay 1-2 kalori civarındadır, çünkü kalori taşıyan tek bileşen suda çözünen çok az miktarda organik maddedir. Kaloriyi asıl belirleyen, fincana sonradan eklenen süt, şeker veya şuruptur. Bir tatlı kaşığı şeker yaklaşık 39 kalori, bir tatlı kaşığı tam yağlı süt ise yalnızca birkaç kalori ekler; ama şurup, krema veya kaymaklı hazırlanan kahvelerde bu rakam hızla katlanabilir. Sade kahve ve çayın kalorisi neden düşüktür? Kahve çekirdeği veya çay yaprağı kaynar suyla demlendiğinde, kalori taşıyan yağ ve şeker gibi bileşenler suda çözünmez; suya geçen yalnızca kafein, tanen ve aroma verici uçucu bileşiklerdir. Bu yüzden hem filtre kahve hem de demli çay, süt veya şeker eklenmediği sürece kaloriyi neredeyse hiç etkilemez. Türk kahvesinde ise çekirdek suyla birlikte kaynatılıp kısmen dipte kaldığından kalori yine çok düşük kalır, telvenin kendisi içilmediği sürece. Süt ve şeker eklenince ne olur? Bir tatlı kaşığı şeker fincana yaklaşık 39 kalori katar; iki kaşık şekerli bir çay bu yüzden 80 kaloriye yaklaşabilir. Süt eklendiğinde ise miktar ve yağ oranı belirleyicidir: bir çorba kaşığı tam yağlı süt yaklaşık 10 kalori katarken, sütlü kahvede kullanılan büyük bir bardak süt bu rakamı belirgin şekilde yükseltir. Şurup ve kremalı kahvelerin kalorisi neden bu kadar yüksek olabilir? Karamel veya vanilya şurubu eklenen, üzerine kremalı köpük konan büyük boy bir kahve, sade kahveye kıyasla kolayca 250-400 kalori arasına çıkabilir; çünkü şurup yoğun şekerli bir sıvıdır ve krema hem şeker hem de yağ içerir. Bu tür kahveler artık bir içecekten çok bir tatlı gibi değerlendirilmelidir. Bitki çayları ve buzlu çayların kalorisi nasıldır? Ihlamur, adaçayı, nane gibi bitki çayları da tıpkı siyah çay gibi neredeyse hiç kalori taşımaz; kalori yalnızca çaya bal veya şeker eklendiğinde ortaya çıkar. Bu çaylar kafeinsiz olduğu için içerik olarak farklıdır ama kalori açısından demli siyah çaydan bir farkları yoktur. Hazır şişe veya kutu buzlu çaylar ise bambaşka bir durumdur; bu ürünler genellikle önceden şekerlendirilmiştir ve bir bardağı 90-120 kalori arasına ulaşabilir. Evde şekersiz demlenip buzla soğutulan bir çay ise sade sıcak çay kadar düşük kalorili kalır. Espresso, filtre kahve ve Türk kahvesi arasında kalori farkı var mı? Espresso, filtre kahve ve Türk kahvesi arasındaki kalori farkı, demleme yönteminden değil fincan büyüklüğünden kaynaklanır; bir espresso shotu yaklaşık 30 mililitreyken bir filtre kahve fincanı 150-200 mililitreye ulaşabilir. Sade içildiklerinde ikisi de düşük kalorilidir, ama büyük fincanlı filtre kahveye şeker eklendiğinde toplam kalori küçük bir espresso shotuna göre daha hızlı artar. Türk kahvesi genellikle küçük fincanlarda ve şekerli servis edilir; bir fincan şekerli Türk kahvesi, kullanılan şeker miktarına göre 20-40 kalori arasında değişebilir. Sade Türk kahvesi ise diğer sade kahvelerle aynı şekilde neredeyse sıfır kaloridir. Gün içinde birden fazla fincan tüketmek de toplam kaloriyi belirleyen bir diğer etkendir; günde üç şekerli fincan tüketen biri, sade içen birine göre yalnızca şekerden gelen kaloriyle bile belirgin bir fark biriktirebilir. Bu yüzden kahve türü değil, gün içindeki toplam fincan ve şeker sayısı asıl belirleyicidir. Kısa özet Sade kahve ve çayın kalorisi neredeyse sıfırdır; kaloriyi belirleyen asıl unsur eklenen şeker, süt veya şuruptur. Bir tatlı kaşık şeker yaklaşık 39 kalori katarken, şuruplu ve kremalı kahveler kolayca bir tatlı kadar kaloriye ulaşabilir.
Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili bir karar vermeden önce hekiminize danışın.