Un, bulgur, pirinç, bakliyat ve kuruyemiş satın alındığında çoğu zaman gözle görünmeyen böcek yumurtaları taşır; bunlar kilerin ılık havasında haftalar içinde gelişir. Ürünü satın alır almaz üç dört gün dondurucuda bekletmek bu yumurtaları etkisiz hâle getirir ve bulaşın kilere yayılmasını en baştan keser.
Kilerde ortaya çıkan böcekler çoğu zaman evden gelmez, paketle birlikte gelir. Tahıl ve bakliyat, tarladan depoya ve değirmenden markete kadar uzun bir yol geçer; bu yolun herhangi bir noktasında bırakılan yumurtalar gözle görülmeyecek kadar küçüktür ve unun, pirincin ya da kuru incirin içinde fark edilmeden taşınır. Paket kilere kondu mu ortam ısınır, yumurtalar gelişmeye başlar ve birkaç hafta sonra rafta ilk kelebek ya da bit görülür. O anda bulaş çoktan komşu paketlere geçmiş olur.
Soğuk bu döngüyü başlamadan durdurur. Dondurucu sıcaklığı yumurtaların ve larvaların gelişimini sona erdirir; ürüne hiçbir şey eklemeden, tadını ve besin değerini değiştirmeden sorunu kaynağında çözer. Yöntem bu yüzden kimyasal bir mücadeleden hem daha basit hem daha güvenlidir. Bir kez uygulandığında da tekrar gerekmez, çünkü kapalı bir kaba alınan ve içinde canlı bırakılmamış bir ürün kilerde kendiliğinden bulaşmaz; yeni bulaş ancak yeni bir paketle gelir. Bu yüzden yöntem bir tedavi değil, kapıda alınan bir önlemdir.
Uygulama basittir. Ürün alınır alınmaz, ambalajıyla birlikte ya da kilitli bir poşete konarak dondurucuya yerleştirilir ve üç dört gün orada bekletilir. Büyük ve kalın paketlerde süre biraz uzun tutulur, çünkü merkezin soğuması zaman alır; bir kilo unun içi, poşetin yüzeyiyle aynı anda soğumaz. Süre bittiğinde ürün çıkarılır ve kilerdeki kalıcı kabına aktarılır. İşlem yılın hangi mevsimi olursa olsun aynıdır ve özellikle açık satılan ürünlerde önemlidir, çünkü açık satılan bir ürün pakete girene kadar çok daha fazla temas görmüştür.
Atlanmaması gereken tek incelik yoğuşmadır. Dondurucudan çıkan soğuk bir paket doğrudan açılırsa mutfağın nemli havası yüzeyinde su damlacıkları bırakır; bu su unun içine girerse topaklanma ve küf başlar, yani böcekten kaçarken başka bir sorun yaratılır. Bu yüzden paket dondurucudan çıkarıldıktan sonra kapalı hâlde oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir, ancak ısındıktan sonra açılır ve kavanoza aktarılır. Birkaç saat beklemek yeterlidir; büyük paketlerde bu süre biraz uzar ve pakete elle dokunularak soğuk kalıp kalmadığı denetlenir.
Yöntemin işe yaradığı ürün listesi geniştir: un, irmik, bulgur, pirinç, makarna, mercimek, nohut, fasulye, yulaf, kinoa, kuruyemiş, kuru meyve ve kuru baharatlar. Konserve, yağ ve şeker gibi ürünlerde ise gerek yoktur. Dondurucuda yer sorunu varsa öncelik en çok bulaşan gruba verilir; un, bulgur ve kuru meyve bu sıralamanın başında gelir. Uygulanmayan ürünler ise hava geçirmeyen kaplara alınır, böylece olası bir bulaş yine tek kavanozla sınırlı kalır ve rafın tamamını elden çıkarmak gerekmez.