Aynı hamur tek kalıpta da muffin gözlerinde de pişer; değişen toplam miktar değil parçanın derinliğidir. Geçiş için kek kalıbının hacmi bir gözün aldığı hacme bölünür ve kaç göz gerektiği çıkar. Hamur daha sığ durduğu için gözlerde pişme belirgin biçimde kısalır, bu yüzden tarifin süresi değil kürdan testi esas alınır.
Muffin kalıbı ile kek kalıbı arasındaki ilişki bir ölçekleme değil, bir bölme işlemidir. Hamurun toplam miktarı iki durumda da aynıdır; yalnızca o miktar tek bir kapta toplanmak yerine birçok küçük kaba dağıtılır. Bu yüzden malzemelere hiçbir katsayı uygulanmaz, tarif olduğu gibi kalır. Değişen tek şey parçanın derinliğidir ve bütün sonuçlar o derinlikten doğar. Kek kalıbında üç parmak yüksekliğinde duran hamur, muffin gözünde bunun yarısından da az yükselir. Tarifin geri kalanı aynı kaldığı hâlde sonucun değişmesinin tek sebebi budur.
Kaç göz gerektiğini bulmak için iki hacim karşılaştırılır. Kek kalıbının hamur alan hacmi ölçülür, bir muffin gözünün aldığı hacim ayrıca ölçülür ve birincisi ikincisine bölünür. Gözün hacmi de suyla bulunur: bir göze ölçülü kaptan su doldurulur ve okunan sayı yazılır. Çıkan bölüm küsurluysa yukarı yuvarlanır, çünkü gözleri ağzına kadar doldurmaktansa fazladan bir göz kullanmak her zaman daha güvenlidir ve son gözün yarım kalması sonucu bozmaz. Yarım kalan göze su konursa kalıp fırında daha dengeli ısınır.
Doldurma payı burada kek kalıbındakinden daha kritiktir. Gözün kenarı alçaktır ve hamur kabarınca taşan kısım kalıbın üst yüzeyine yayılıp komşu gözlerle birleşir; çıkarırken de o yüzeyden kopar. Bu yüzden gözler kenarına kadar değil, kabarma payı bırakılarak doldurulur ve pay hamurun kabartıcısına göre değişir. İlk denemede gözde ne kadar boşluk kaldığı not edilirse, sonraki seferlerde doldurma tahmine değil o kayda dayanır. Kâğıt kapsül kullanılıyorsa pay kapsülün kenarından değil gözün kendi kenarından ölçülür.
Süre tarafında beklenti tümüyle değişir. Isı yüzeyden merkeze doğru ilerler ve muffin gözünde merkez yüzeye çok daha yakındır; üstelik hamur her yandan metalle çevrilidir. Bu iki sebep birleşince pişme belirgin biçimde kısalır. Tarifin verdiği süreye güvenip fırını açmamak, gözlerin kuruması demektir. Denetim erken başlatılır ve kürdan testi bir gözün merkezine batırılarak yapılır; kürdan temiz çıkıyorsa kalıbın tamamı alınır. Kenardaki gözler ortadakilerden önce pişeceği için denetim ortadan yapılır.
Ters yön de aynı mantıkla yürür. Muffin için yazılmış bir tarif tek kalıba dökülürse hamur derinleşir, merkez uzaklaşır ve süre uzar; sıcaklığı bir miktar düşürmek dışın kurumasını önler. İki yönde de değişmeyen tek şey malzemelerin oranıdır. Kabuğun görünüşüne dayanan işaretler ise geçerliliğini yitirir, çünkü gözde kabuk her yandan oluşur ve kalıpta yalnız üstte; tarif renkten söz ediyorsa yerine merkez denetimi konur. Kalıp değişince güvenilir kalan tek işaret merkezin kendisidir.