Plastik saklama kaplarının zamanla matlaşıp çizilmesinin başlıca nedeni, bulaşık makinesinde tekrar tekrar yüksek ısıya maruz kalmalarıdır. Sıcak su ve kurutma döngüsü plastığın yüzeyindeki moleküler yapıyı yavaşça bozar; başlangıçta pürüzsüz olan yüzey mikroskobik çatlaklarla dolar ve ışığı dağıtarak mat bir görünüm kazanır. Bulaşık makinesindeki yıkama tabletlerinin ve parlatıcıların içerdiği aşındırıcı bileşenler de bu sürece katkıda bulunur. Her yıkamada plastığın yüzeyinden ince bir tabaka aşınır; bu aşınma tek seferde fark edilmez ama aylar içinde birikerek kabın orijinal parlaklığını kaybetmesine yol açar. Çizikler neden bu kadar kolay oluşur?Metal kaşık ve çatalla kabın içinden yemek kazımak, plastığın yumuşak yüzeyinde kolayca ince çizikler bırakır. Bu çizikler yalnızca görünüşü bozmakla kalmaz, aynı zamanda yiyecek artıklarının ve kokunun saklanabileceği küçük oyuklar da oluşturur. Bulaşık süngerinin sert, aşındırıcı tarafıyla ovalamak da aynı şekilde yüzeyde ince çizikler bırakır; kabın uzun süre parlak kalması isteniyorsa yumuşak sünger tarafı tercih edilmelidir. Kabın ömrünü uzatmak için ne yapılabilir?Plastik kapları bulaşık makinesinin alt rafından uzak, ısıtıcı elemana yakın olmayan bir bölgede yıkamak matlaşmayı yavaşlatır. Mümkünse elde, ılık suyla yumuşak bir süngerle yıkamak kabın yüzeyini en uzun süre korur. İçini kazımak yerine yemek artıklarını önce bir kaşıkla sıyırıp sonra yıkamak, ahşap veya silikon spatula kullanmak da çiziklerin oluşmasını büyük ölçüde önler. Mikrodalgada ısıtmak da matlaşmayı hızlandırır mı?Plastik kabı mikrodalgada tekrar tekrar ısıtmak, bulaşık makinesine benzer şekilde plastığın yüzeyini yıpratır; sıcak yağlı yemekler özellikle plastığın yumuşayıp mikroskobik pürüzler oluşturmasına katkıda bulunur. Mikrodalgaya uygun olduğu belirtilmeyen kaplar hiç ısıtılmamalıdır. Yağlı ve baharatlı yemeklerin kapta uzun süre bekletilmesi de yalnızca leke değil, yüzeyin kimyasal yapısında zamanla değişikliğe yol açabilir; bu yemekler mümkünse cam bir kapta saklanmalı, plastik kaplar daha çok su bazlı, yağsız yiyecekler için ayrılmalıdır. Kabın üzerindeki geri dönüşüm sembolünün altındaki numara, plastığın türünü ve ısıya dayanıklılığını gösterir; 5 numaralı polipropilen genellikle en dayanıklı türlerden biridir ve mikrodalga ile bulaşık makinesine karşı diğerlerine göre daha uzun ömürlüdür. Domates sosu gibi pigmentli yiyeceklerin sık sık saklandığı plastik kaplar zamanla hafif turuncu bir renk kazanabilir; bu renklenme kabın matlaşmasından ayrı bir süreçtir ve genellikle güneşte bekletme ya da karbonat macunuyla bir miktar azaltılabilir. Eski, çok kullanılmış kaplar zamanla ince bir koku da tutmaya başlayabilir; bu durumda kabın yemek saklama işlevinden çıkarılıp yalnızca kuru malzeme saklamak için kullanılması makul bir çözümdür. Kabın kapağı genellikle gövdesinden önce yıpranır; kapak ayrı satılan modellerde yalnızca kapağı yenilemek, kabın tamamını değiştirmekten daha ekonomik bir çözüm olabilir. Kabı bulaşık makinesine ters değil düz yerleştirmek de suyun içinde birikmesini önleyerek matlaşmayı bir miktar yavaşlatır.
Mutfak Sırrı · Neden Olur?