Saklama kabı seçimi öncelikle hangi malzemeden yapıldığına bağlıdır; cam, plastik, silikon ve paslanmaz çelik kaplar birbirinden farklı avantaj ve sınırlar taşır. Cam koku ve renk tutmaz ama kırılgandır, plastik hafif ve ucuzdur ama zamanla çizilir ve koku tutabilir, silikon esnek ve dondurucuya dayanıklıdır, paslanmaz çelik ise en uzun ömürlü olanıdır ama mikrodalgada kullanılamaz.
Doğru kap seçimi hem yiyeceğin tazeliğini korumak hem de kabın kendisinin uzun ömürlü olmasını sağlamak için önemlidir; her malzemenin hangi kullanım için daha uygun olduğunu bilmek gereksiz alışverişin önüne geçer.
Cam saklama kapların avantajı nedir?
Cam kaplar koku ve renk tutmaz, bu yüzden salça, turşu suyu gibi yoğun kokulu yiyecekler için idealdir; ayrıca hem buzdolabından hem dondurucudan direkt fırına ve mikrodalgaya alınabilir. En büyük dezavantajı ise düşürüldüğünde kırılması ve plastiğe göre daha ağır olmasıdır, bu yüzden taşınabilir öğün kutusu olarak pratik değildir. Ani sıcaklık değişimlerine (dondurucudan direkt sıcak fırına) dayanıklı camlar genellikle 'ısıya dayanıklı' ibaresiyle satılır, bu ibare olmayan camlarda ani sıcaklık farkı çatlamaya yol açabilir.
Plastik kaplar nasıl seçilmeli?
Plastik saklama kaplarında dip kısmında bulunan geri dönüşüm üçgeni içindeki numara, kabın hangi kullanıma uygun olduğunu gösterir; 5 numaralı polipropilen mikrodalgaya dayanıklı ve daha güvenli kabul edilir. Sıcak yiyecek plastik kaba konulmadan önce biraz soğutulmalıdır, çünkü sıcak temas plastığın deforme olmasına ve zamanla kokuşmasına yol açabilir. Rengi solmuş, çizik dolu ya da kapağı tam oturmayan eski plastik kaplar zamanla yenisiyle değiştirilmelidir; çizikler bakteri tutan mikro yüzeyler oluşturabilir.
Silikon kaplar hangi durumda avantajlıdır?
Silikon torbalar ve kaplar -40 ile 220 santigrat derece arasında dayanıklıdır, bu yüzden hem dondurucuda hem fırında kullanılabilir; katlanabilir yapısı dolap içinde az yer kaplamasını sağlar. Yumuşak yapısı nedeniyle keskin kenarlı yiyeceklerle (kemikli et gibi) kullanıldığında delinme riski taşır, bu yüzden bu tür yiyecekler için daha sert bir kap tercih edilmelidir.
Paslanmaz çelik kaplar ne zaman tercih edilir?
Paslanmaz çelik kaplar kırılmaz, kokuyu ve rengi tutmaz, bu yüzden uzun süreli saklama ve seyahat için en dayanıklı seçenektir. Ancak şeffaf olmadığı için içindeki yiyeceği görmeden anlamak zordur ve mikrodalgada asla kullanılmamalıdır, metal yüzey kıvılcım oluşturabilir.
Kapak conta ve kapatma sistemi neden önemlidir?
Kilitli kapaklı (klik-klak) saklama kapları, düz oturan kapaklara göre çok daha sızdırmaz bir kapanma sağlar, bu yüzden çorba veya sos gibi sıvı yiyecekleri taşırken tercih edilmelidir. Silikon conta zamanla sertleşip esnekliğini kaybedebilir; conta çatlamış ya da kırılganlaşmışsa kabın koku ve sızıntı geçirmeye başlaması an meselesidir. Sökülebilir contalı modellerde conta ayrı yıkanıp kurutulduğunda ömrü belirgin biçimde uzar.
Kısa özet
Tek bir kap türü her ihtiyaca cevap vermez; günlük mikrodalga kullanımı için cam, hafiflik için plastik, esneklik için silikon, dayanıklılık için paslanmaz çelik daha uygun sonuç verir. Mutfakta birkaç farklı malzemeyi bir arada bulundurmak bu yüzden pratik bir çözümdür.
Yorumlar (6)
Silikon kabın -40 ile 220 derece arasında dayanıklı olduğunu okuyunca fırında 200 derecede denedim, sorun çıkmadı; ama kemikli tavuk parçası koyduğumda alt köşesinde küçük bir delik açıldı, keskin kemiklerle dikkatli olmak gerekiyormuş.
Plastik kap seçerken numara kontrolü yapma fikri çok işime yaradı, 5 numaralı polipropilen kapları ayırınca mikrodalgada deforme olan kap sorunum bitti. Basit ama daha önce hiç dikkat etmediğim bir detaymış.
Cam kapların koku tutmadığı bilgisi doğruymuş, yıllardır plastik kapta saklayıp bir türlü çıkaramadığım salça kokusundan cam kaplara geçince kurtuldum. Mikrodalgada da doğrudan ısıtabilmek işimi epey kolaylaştırdı.
Silikon kabın -40 ile 220 derece arasında dayanıklı olduğunu okuyunca fırında 200 derecede denedim, sorun çıkmadı; ama kemikli tavuk parçası koyduğumda alt köşesinde küçük bir delik açıldı, keskin kemiklerle dikkatli olmak gerekiyormuş.
Plastik kap seçerken numara kontrolü yapma fikri çok işime yaradı, 5 numaralı polipropilen kapları ayırınca mikrodalgada deforme olan kap sorunum bitti. Basit ama daha önce hiç dikkat etmediğim bir detaymış.
Cam kapların koku tutmadığı bilgisi doğruymuş, yıllardır plastik kapta saklayıp bir türlü çıkaramadığım salça kokusundan cam kaplara geçince kurtuldum. Mikrodalgada da doğrudan ısıtabilmek işimi epey kolaylaştırdı.