Plastik saklama kabına sinen domates sosu lekesi, kabın güneş ışığına birkaç saat maruz bırakılmasıyla ya da bikarbonat ve suyla yapılan bir macunla ovularak büyük ölçüde çıkarılabilir; güneş ışığındaki ultraviyole, leke pigmentlerini kimyasal olarak parçalayarak rengi belirgin şekilde açar.
Leke neden bu kadar kolay siner?
Domates ve salçadaki likopen adlı pigment, yağda çözünen bir renk maddesidir ve plastığın gözenekli yüzeyine kolayca nüfuz eder; bu yüzden domates bazlı sosların bulaştığı plastik kaplar, camdan ya da paslanmaz çelikten çok daha hızlı ve kalıcı biçimde renk tutar. Sıcak sosun sıcakken plastiğe dökülmesi de bu nüfuzu hızlandırır, çünkü ısı plastığın gözeneklerini bir miktar genişletir.
Yağ oranı yüksek soslar, likopenin plastiğe daha derin işlemesine yardımcı olur; bu yüzden yağlı bir domates sosu, sade bir domates suyuna göre daha inatçı bir leke bırakabilir.
Leke nasıl çıkarılır?
Lekeli kap, yıkandıktan sonra güneş gören bir pencere kenarına birkaç saat, mümkünse yarım gün bırakılırsa, güneş ışığı lekeyi kademeli olarak açar; bu yöntem kimyasal madde gerektirmediği için özellikle yiyecekle temas eden kaplarda tercih edilir. Bikarbonat ile az miktarda suyun karıştırılmasıyla oluşturulan kalın bir macun lekeli yüzeye sürülüp on beş yirmi dakika bekletildikten sonra bir süngerle ovulursa, hafif aşındırıcı etki lekeyi belirgin şekilde azaltır.
İnatçı lekelerde bikarbonat ile birlikte az miktarda sıvı bulaşık deterjanı kullanmak, yağ bazlı lekelerin sökülmesine ek destek sağlar; bu karışımın kabın üzerinde bir süre bekletilip sonra durulanması önerilir.
Bir daha lekelenmemesi için ne yapılabilir?
Domates bazlı yemekleri saklama kabına koymadan önce kabın içini ince bir tabaka sıvı yağla silmek, likopenin doğrudan plastiğe temas etmesini azaltarak lekelenmeyi önemli ölçüde geciktirir. Sıcak sosun kaba dökülmeden önce biraz soğumaya bırakılması da, ısının plastığın gözeneklerini genişletme etkisini azaltarak lekenin daha az kalıcı olmasına yardımcı olur.
Cam ya da paslanmaz çelik kap bir çözüm mü?
Cam ve paslanmaz çelik kaplar gözenekli bir yüzeye sahip olmadığı için likopen gibi pigmentler bu malzemelere neredeyse hiç işlemez, bu yüzden domates bazlı yemekleri sık saklayan mutfaklarda uzun vadede daha pratik bir seçenektir. Bu tür kapların tek dezavantajı plastiğe göre daha ağır ve kırılabilir olmasıdır, bu yüzden her mutfakta tam bir ikame olmayabilir.
Yalnızca domates bazlı yemekler için ayrı bir plastik kap ayırmak da, lekenin diğer kaplara yayılmasını önleyen basit bir çözümdür; bu kap zamanla lekelense bile görünüm sorunu tek bir kapla sınırlı kalır. Koyu renkli plastik kaplar, açık renklilere göre lekeyi görsel olarak daha az belli eder; domates bazlı yemekler için bilinçli olarak koyu renkli bir kap ayırmak, lekeyi tamamen önlemez ama görünürlüğünü belirgin şekilde azaltır, bu da çoğu zaman tek başına yeterli bir çözümdür.
Yorumlar (0)
Bu püf noktasına henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.