Silikon kalıp yumuşaktır; dolu hâlde elden tutulduğunda bel verir ve hamur dökülür. İkinci ve daha az bilinen sebep ısıdır: silikon metal gibi ısı iletmez, altı desteklenmeyen bir kalıpta tabanın pişmesi gecikir. Bu yüzden kalıp önce tepsiye oturtulur, sonra doldurulur; sıra değişirse taşıma sorunu geri gelir.
Silikon kalıbın en çok övülen özelliği esnekliğidir; pişen şey kalıptan kolayca çıkar, çünkü kalıp bükülüp açılır. Aynı esneklik dolu hâldeyken bir sorundur. Kenarından tutulan dolu bir kalıp ortadan sarkar, kenarları içe kapanır ve akışkan bir hamur kolayca dökülür. Metal kalıpta bu hiç yaşanmaz, çünkü metal kendi biçimini korur. Bu yüzden silikon kalıpla çalışırken ona bir sert taban vermek, kullanım tarzının bir parçasıdır, ek bir önlem değil.
İkinci sebep daha az bilinir ve pişirme sonucunu doğrudan etkiler. Silikon ısıyı metal kadar iyi iletmez; fırında ısı kalıba büyük ölçüde havayla ulaşır. Altı boşta duran bir kalıpta taban, üst yüzeye göre geride kalır ve keklerin dibi soluk, hafif nemli çıkar. Kalıbın altında metal bir tepsi bulunduğunda ise tepsi ısıyı alır, yayar ve tabana daha kararlı bir ısı verir. Sonuç, kenarları ve dibi birbirine yakın pişen bir hamurdur. Aynı sebeple silikon kalıpta pişen hamurun kenarları metal kalıptakine göre daha az kızarır.
Bu iki sebep bir işlem sırası doğurur ve sıra önemlidir: kalıp önce tepsiye oturtulur, sonra doldurulur. Tersi yapıldığında dolu kalıbı tepsiye aktarmak gerekir ve tam olarak kaçınılmak istenen taşıma sorunu geri gelir. Kalıp tepsiye yerleştirilirken ortalanır; kenarı tepsinin dışına taşan bir kalıp o kenarda desteksiz kalır. Tepsi düz olmalıdır, çünkü çarpılmış bir tepsinin üstünde kalıp eğik durur ve hamur bir yana toplanır. Tepsi ayrıca taşma olursa hamuru tutar ve fırının tabanını korur.
Fırından çıkarma da aynı mantıkla yapılır. Kalıp tek başına değil, tepsiyle birlikte alınır ve tepsi düz bir yüzeye konur. Pişen şey sıcakken hâlâ yumuşaktır; bu aşamada kalıbı bükmek keki dağıtır. Kalıp bir süre dinlendirilir ve ancak elle rahatça tutulabilecek kadar ılıdığında ters çevrilir. Ilıma süresi kalıbın derinliğine ve hamurun yapısına göre değişir, bu yüzden saatle değil elle karar verilir; kenarlar kalıptan kendiliğinden ayrılmaya başladığında zamanı gelmiştir.
Birkaç ek nokta işi kolaylaştırır. Silikon kalıplar genellikle yağlanmayı gerektirmez, ama yeni bir kalıpta ve yumurta oranı yüksek hamurlarda ince bir yağlama kenarların temiz ayrılmasını sağlar; fazla yağ ise kenarlarda kızarmış bir kabuk bırakır. Kalıp fırının ızgara rezistansına yakın rafa konmaz. Isı sınırı her kalıbın kendi etiketinde yazar ve tahminle değiştirilmez. Kalıbın altındaki tepsi ayrıca pişirme sonrası taşımayı da güvenli kılar, çünkü elde sallanan dolu bir kalıp yanık riskidir. Kalıp uzun süre kullanılmayacaksa katlanmadan, düz olarak saklanır; kalıcı kat izi kalıbın biçimini bozar.