Meyve suları, kahvaltı sofralarının olduğu kadar çocukların beslenme çantalarının da olmazsa olmazları arasında yer alır. Ancak meyve suları arasında büyük bir fark bulunur: konsantre meyve suları genellikle şeker ve katkı maddesi ağırlıklıyken, taze sıkılan meyve suları içeriğindeki vitaminleri büyük ölçüde korur. Özellikle vitamin içeriği sayesinde taze sıkılmış meyve sularının kış aylarında sıkça tüketilmesi önerilir. Aşağıda sık tercih edilen meyve sularının hazırlanma yöntemleri anlatılır. Portakal ve havuç suyu Portakal suyu, içeriğindeki yüksek C vitamini ile bilinir; C vitamininin kaçmaması için sıkıldıktan hemen sonra tüketilmesi önerilir. B vitamini, potasyum, kalsiyum ve magnezyum bakımından da zengin bir içeriğe sahiptir. Havuç suyu, meyve sularıyla karıştırıldığında içeceğe turuncu renk ve hafif tatlılık verir. Taze meyve suyu, meyvenin tatlı ve ekşi tadını içeceğe taşır. Nar, elma ve domates suyu Nar suyu, ekşimsi tadıyla soğuk içecek ve soslarda kullanılabilir. Elma suyu, meyveli içeceklerde ve bazı tatlılarda tatlılık vermek için kullanılabilir. Domates suyu, tuzlu içecek karışımlarında ve çorba tabanında kullanılabilir. Domates suyunun tuz ve tat dengesi tarifteki diğer malzemelere göre ayarlanabilir; tansiyon rahatsızlığı olanlar kendi tüketim miktarını doktoruyla değerlendirmelidir. Greyfurt ve ananas suyu Greyfurt suyu ekşi, ananas suyu tatlı-ekşi içecek seçenekleridir. Ancak greyfurtun bazı ilaçların etkisini değiştirebileceği bilinir; düzenli ilaç kullananların greyfurt suyu tüketmeden önce doktoruna danışması önemlidir. Ananas suyu, meyvemsi tadıyla başka içeceklere karıştırılabilir. Taze meyve suyu hazırlarken nelere dikkat etmeli? Meyve suyunu sıkmadan önce meyvelerin akan suyla iyice yıkanması, kabuk üzerindeki kalıntıların temizlenmesi açısından önemlidir. Vitamin kaybını en aza indirmek için meyve suyu sıkıldıktan hemen sonra, beklemeden tüketilmelidir; havayla temas eden meyve suyu hem rengini hem besin değerini hızla kaybeder. Meyve suyu sıkacağı ya da blender kullanırken meyvenin posasının bir kısmının suya karışması, lif alımını artıran bir avantajdır; süzülmüş berrak meyve suyuna göre posalı hâli daha uzun süre tok tutar. Ne kadar tüketilmeli? Meyve suyu hazırlarken kullanılan meyve miktarı, içeceğin tatlılığını belirler. Özellikle diyabet ya da mide rahatsızlığı olan kişilerin meyve suyu tüketim miktarını doktoruyla birlikte belirlemesi gerekir. Mümkün olduğunca mevsiminde ve taze meyvelerle hazırlanan meyve suları tercih edilmeli, hazır ve şeker ilaveli ürünlerden kaçınılmalıdır.
Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili bir karar vermeden önce hekiminize danışın.
Okuyucunun Dikkatine
Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili bir karar vermeden önce hekiminize danışın.