Basic Knife Types and How to Use Them — Uygulama Modu

Bıçağı Kıskaç Kavramayla Tut

Başparmak ve işaret parmağını ağzın hemen üstünde, metal kısmın iki yanına yerleştirerek bıçağı tut.

2 min Bıçağın ucu hassas biçimde yönlenebiliyor, sap tek başına sıkı kavranmıyor.

Rehber Eli Pençe Yap

Diğer elinle malzemeyi tutarken parmak uçlarını içe kıvır, bıçağın yassı yüzü parmak eklemlerine yaslansın.

2 min Parmak uçların bıçağın önüne hiç çıkmıyor. Bu duruşu her doğrama işinde koru, özellikle hız arttıkça.

Bıçağı Perdahla

Çelik çubuğu dikey tut, bıçağı yaklaşık 20 derece açıyla çubuğun üzerinden yukarıdan aşağı kaydır, her iki yüzü de eşit sayıda geçir.

1 min Bıçağın ağzı bir kağıdı veya domatesi bastırmadan daha net kesiyor. Çubuğu sağlam bir yüzeye dayayarak veya elinde dikkatli tutarak çalış.

Bıçağı Bileği Taşıyla Bile

Bıçağı bileği taşına aynı açıyla yatır, ucu ilk uçtan sona ince ince kaydır, her iki yüzde de eşit sayıda geçiş yap.

5 min Bıçak bir kağıdı veya domatesi bastırmadan kolayca keser hâle geliyor. Taşı sabit bir zemine koy, elini bıçağın gideceği yönden uzak tut.

Bıçağı Elde Yıka ve Sakla

Kullandıktan hemen sonra bıçağı elde yıka, kurula, bıçaklığa veya mıknatıslı şeride yerleştir.

1 min Bıçak kuru ve ağzı korunmuş biçimde, tek başına duruyor. Bulaşık suyuna elini sokmadan önce içinde bıçak olup olmadığını gözle kontrol et.