This Georgian bread is shaped like a boat, filled with leftover cheeses, and topped with an egg. It makes a hearty late-night snack. The recipe contains no meat and is suitable for a pescatarian diet.
Knead the flour, fresh yeast, salt, lukewarm water, and cooking oil together until smooth.
Cover the dough and let it rise at room temperature for 1 hour.
Grate or crumble the leftover kashar cheese (Turkish semi-hard cheese), Turkish white cheese, and Turkish whey cheese. Mix them together.
Roll the risen dough into a boat shape. Fold the edges upward and pinch them closed firmly, then fill the center with the cheese mixture.
Bake in an oven preheated to 220°C / 430°F for 15 minutes. Remove from the oven, crack an egg into the center, and return to the oven for 2 minutes.
Balance the proportions of salty cheeses in the filling; otherwise, it may be too salty. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy products, and egg.
Kayık şeklini vermek ilk seferde biraz zor geldi, kenarları nasıl daha düzgün büküyorsunuz, bir video eklemeyi düşünür müsünüz? Kenarları yaklaşık iki santim kıvırdım ama fırında pişerken yine de biraz açıldı.
Hamuru bir saat yerine buzdolabında bir gece bekletsem tat daha mı derin olur, yoksa oda sıcaklığında bekletmek şart mı? Sekiz saat falan bekletmenin mayalanmayı fazla ilerletip hamuru ekşitmesinden çekiniyorum.
Kalan peynirlerin arasında tulum peyniri de vardı, onu da katabilir miydim yoksa tadı çok mu baskın olurdu? Yaklaşık elli gram kadar eklesem dengeyi bozar mı diye merak ediyorum.
Tulum peyniri gayet uyar, keskin tadını dengelemek için toplam peynirin dörtte birini geçmeyecek şekilde eklemenizi öneririm.
Fırından çıkardıktan sonra yumurtayı kırdım ama sarısı pişmedi, çiğ kaldı; tarifte iki dakika yazıyor ama bence bu süre yeterli değil, bir dahaki sefere fırında dört dakika bekleteceğim.
Amaç aslında sarısının akışkan kalması, geleneksel sunumda yumurta hafif çiğ bırakılır; tam pişmiş isterseniz süreyi 4 dakikaya çıkarabilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
