Fish and seafood
This quicker version of masguf, Iraq's national fish dish, cooks carp in an air fryer with little oil, instead of grilling it over an open fire for hours. Marinated in pomegranate molasses and olive oil, the fish makes a balanced, low-carb dinner.
Mix the pomegranate molasses, olive oil, garlic, lemon juice, salt and black pepper. Rub the mixture thoroughly over the fish fillets and leave to marinate for 10 minutes.
Cook in a preheated air fryer at 200°C / 390°F for 12 minutes, with the skin facing up. If you do not have an air fryer, cook the same fillets in an oven preheated to 220°C / 430°F for 18 minutes.
Remove the fish from the air-fryer basket, drizzle over a few drops of the remaining marinade and serve hot.
Dry the fish skin thoroughly with a dry cloth before putting it in the air-fryer basket; damp skin will not turn crisp. Allergen: this recipe contains fish.
Bu tarifi misafirlerim için yaptım, airfryer'da 12 dakika sonunda derisi gerçekten gevrekleşmişti ve içi sulu kalmıştı, açık ateşte saatler süren gerçek masgufa kıyasla inanılmaz pratikti.
Nar ekşisi yerine limon suyunu iki katına çıkararak denedim, tat gayet güzel oldu ama masguf sazanına özgü o hafif tatlımsı ekşilik neredeyse tamamen kayboldu, sonuç bana biraz düz ve tek boyutlu geldi.
Haklısınız, nar ekşisinin tatlı-ekşi dengesi bu tarifin imzası; limon suyuna küçük bir tutam pekmez eklemeniz o dengeyi bir miktar geri getirebilir.
Airfryer'ım 200 dereceye hiç çıkmıyor, kadranda en fazla 180 dereceye kadar ayarlayabiliyorum; bu durumda süreyi biraz uzatmam mı gerekir yoksa doğrudan fırın alternatifine mi geçmeliyim, karar veremedim?
Airfryer'ınızın en yüksek ayarında pişirmeyi deneyebilirsiniz, süreyi 12 dakikadan birkaç dakika uzatmanız gerekebilir; balığın ortası hâlâ nemli kalmalı. Yine de en garantili sonuç için fırın alternatifini kullanabilirsiniz.
Sazan bulamadığım için levrek fileto kullandım, marinasyon süresi aynı kaldı ama pişirme süresini 3 dakika kısalttım çünkü levrek daha ince. Nar ekşisinin ekşiliği balığın yağlı tadını güzelce dengeledi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.