Anmitsu is a light Japanese dessert made by combining agar jelly cut into cubes with fresh fruit, red bean paste, and brown sugar syrup in a bowl. Since the components can be prepared in advance and assembled just before serving, it is a popular late-night snack.
Bring the agar-agar and water to a boil in a pot, then add the granulated sugar. Boil for 2 minutes, then pour into a shallow pan.
Refrigerate the pan for 60 minutes, until the jelly is completely set, then cut it into small cubes.
Melt the brown sugar with a little water over low heat and simmer for 6–7 minutes, until thickened. Let it cool.
Divide the jelly cubes among bowls. Top with sliced banana, mandarin segments, and kiwi, then add 1 spoonful of red bean paste. Drizzle with the brown sugar syrup just before serving.
Let the agar jelly cool completely and set firmly before cutting it into cubes; warm jelly will be crushed by the knife and lose its shape.
Jölem hiç sertleşmedi, agar tozunu tarttığım terazi hatalı mı diye şüpheleniyorum yoksa suyu fazla mı koydum acaba, hiç fikrim yok açıkçası, yardım edebilecek biri var mı?
Kâse yerine uzun bir bardakta katman katman servis etmeyi düşünüyorum, jöle küpleri şurupla temas edince erimeye başlar mı acaba, yoksa şeklini uzun süre korur mu merak ediyorum.
Kırmızı fasulye ezmesi bulamadığım için tatlandırılmış barbunya fasulyesi ezmesi kullandım, rengi biraz daha açık çıktı ama tadı gerçekten yakındı, ailem farkı hiç anlamadı bile, çok şaşırdım doğrusu.
Agar agar yerine jelatin kullanabilir miyim, ikisi aynı sertlikte bir kıvam verir mi yoksa hamurumsu bir doku mu oluşur diye merak ediyorum, denemeden önce sormak istedim gerçekten.
Jelatin de kullanılabilir ama daha yumuşak bir jöle verir; agar agarın karakteristik hafif kırılgan dokusunu tam olarak yakalayamazsınız, yine de deneyebilirsiniz.
Jöleyi tarifte yazan 60 dakika yerine 90 dakika bekleterek dondurdum, daha kolay dilimlenebilir oldu ama bu kadar beklemek biraz sabır istedi, ertesi güne bırakmak daha rahat olurdu belki.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
