This practical Iraqi-style dish combines cumin-seasoned rice with leftover boiled beef tongue from the previous day, cut into small cubes. Using pre-cooked tongue makes it a quick meal.
Dice the leftover boiled beef tongue into small cubes.
Sauté the onion in olive oil for 5 minutes, until lightly golden.
Add the rice and toast with the cumin and black pepper for 2 minutes. Add the hot water and salt, then cook over low heat for 8 minutes, until the water is absorbed.
Remove from the heat and let it steam, covered, for 7 minutes without lifting the lid.
Mix the diced beef tongue and parsley into the pilaf and serve hot.
Cut the tongue into medium-sized cubes; if the pieces are too small, they may get lost in the pilaf.
Suyunu çekmesi için tarifte yazan 8 dakika bende yetmedi, pirinç hâlâ diş gösteriyordu; süreyi 5 dakika daha uzatınca pilav biraz yapışkan bir kıvama geldi. Dilin üzerinde de ince bir yağ tabakası kalmıştı, bir dahaki sefere haşlama suyunu daha iyi süzeceğim.
Haklısınız, 8 dakika ocağınızın gücüne göre kısa kalabilir; pirinç tam diş vermeden suyunu çekerse birkaç dakika daha kısık ateşte bekletmeniz yeterli olur. Haşlama suyunu iyi süzmek de kıvamı gerçekten etkiler.
Pirinci iki katına çıkarsam tarifte yazan 8 dakikalık pişirme süresi ne kadar uzar? Ayrıca dili bir gün yerine iki gün önceden haşlasam tazeliği nasıl etkiler, kokusu daha mı belirgin olur acaba?
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
