Inspired by Ethiopia’s famous doro wat sauce, this dish simmers hard-boiled eggs in a red sauce seasoned with berbere spice. The rich, deep-red sauce infuses the eggs with flavor.
Boil the eggs for 12 minutes, then transfer them to cold water and peel them.
Sauté the onion in olive oil for 10 minutes, until softened.
Add the garlic, tomato paste, and berbere spice blend. Toast for 2 minutes, then add the water and stir.
Add the peeled eggs to the sauce and simmer over low heat for 40 minutes.
Leave the lid slightly ajar while the sauce simmers; otherwise, it can thicken too much and stick to the bottom of the pan. Contains eggs.
Kırk dakika kaynatınca yumurta sarıları resimdeki gibi kalmadı, ortası tamamen sertleşip griye döndü. Bu kadar uzun kaynatma bence gereksiz, çok daha kısa sürede de renk alır.
Berbere baharatı bulamadığım için pul biber, kimyon ve az zencefil karıştırıp kullandım, sonuç gerçekten anlatılan profile yakın çıktı. Yumurtaları 40 dakika yerine 35 dakikada sostan aldım, kesildiğinde içi yine de güzel kırmızıydı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
