Soup
Diced salmon enriches this version of the classic British leek and potato soup, made heart-friendly by using only olive oil. Pack it in a flask for lunch or serve it hot at brunch.
Heat the olive oil in a pan. Add the leeks and onion and cook until softened. Add the crushed garlic and cook for one more minute.
Add the potato and vegetable stock. Bring to a boil, then reduce the heat and cook until the potatoes are tender.
Blend the soup until smooth, then return it to the heat.
Add the diced salmon and cook for a further 5 minutes. Season with lemon juice, salt, black pepper and dill, then serve.
Do not add the salmon too early. Prolonged cooking makes it break apart and turns the soup cloudy. Allergens: contains fish (salmon).
Kalp krizi geçiren babam için tereyağsız bir çorba arıyordum, bu tarif tam kıvamında oldu ve hiç ağır gelmedi; termosla işe bile götürdüm, öğlen sıcacık içtim.
Somon bulamadığım için alabalık kullandım, tadı hafif daha nötr oldu ama pırasa patates tabanı zaten çok lezzetliydi; sadece zeytinyağı kullanmak çorbayı hiç ağırlaştırmıyor, hafif kalıyor.
Çorbayı pişirdikten sonra somonu eklemeden önce dondurucuya ayırabilir miyim, yoksa balık dondurulmuş çorbada dokusunu mu kaybediyor? Pırasa ve patates kısmı gerçekten harika bir kıvamda oldu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.