This light Chinese steamed cake is made by mixing eggs whisked with sugar into flour, then cooking the batter in a steamer. With no dairy products, it is lactose-free and easy to digest.
Whisk the eggs with the sugar for 10 minutes, until at least tripled in volume.
Fold the flour, baking powder and vanilla extract into the whisked eggs, lifting the mixture from the bottom.
Pour the mixture into a greased pan and steam over boiling water, with the lid closed, for 30 minutes.
Do not lift the lid during steaming, as a sudden loss of steam will make the cake collapse. Allergens: contains egg and wheat (gluten).
Buğulama kabının kapağını 30 dakika boyunca arada bir kontrol için açmak gerçekten keki söndürüyor mu, yoksa iki üç saniye çok hızlı bakıp hemen kapatırsam sorun olmaz mı acaba? Kalıbı biraz daha küçük seçsem pişirme süresi kısalır mı?
Kısa bir kontrol genelde sorun yaratmaz ama her açılışta biraz buhar kaybedersiniz, ilk 20 dakikayı hiç açmadan geçirmeyi deneyebilirsiniz. Daha küçük bir kalıp kullanarak süreyi kısaltabilirsiniz.
30 dakikalık buğulama bende yeterli olmadı, ortası hâlâ ıslaktı ve 8 dakika daha buğulamam gerekti. Yumurtayı çırpma süresini de 12 dakikaya çıkarınca hacim gözle görülür şekilde arttı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
