Chayote, a vegetable widely used in Cuban cooking, becomes tender quickly when pressure-cooked with tomato and onion. Low in carbohydrates, it is a light choice for diabetes-friendly meals.
Peel and slice the chayote. Finely chop the onion and garlic.
Heat the olive oil in the pressure cooker and sauté the onion and garlic until softened. Add the chopped tomatoes and cook for a few minutes more.
Add the sliced chayote, cumin, salt, black pepper and water. Close the pressure cooker lid and cook for 20 minutes after it begins to whistle, then leave it to cool naturally.
The cooking time may vary by a few minutes depending on your pressure cooker. Check whether a fork pierces the chayote easily.
Chayote'nin yurt dışından temin edilmesi gerekiyor, herkesin kolayca bulabileceği bir sebze değil; yerine kabak kullanılabilir mi diye merak ediyorum ama tadın çok değişeceğini düşünüyorum, belki kabak ile birlikte kimyon miktarını da biraz artırmak gerekir.
Haklısınız, chayote özel manav ya da bazı marketlerde bulunur. Kabakla denerseniz benzer dokuyu alırsınız ama hafif tatlımsı tadı kaybolur; kimyonu biraz artırmanız dengeyi toparlar.
Sarımsağı kavurma aşamasında biraz fazla tuttum, yanık kokusu tüm yemeğe sindi ve chayote'lerin hafif tadını bastırdı. Bir dahaki sefere sarımsağı daha kısa süre kavurup belki de düdüklüye geçmeden önceki süreyi yarıya indirmeliyim.
Düdüklü tencerem eski, kaynadıktan sonra 20 dakika beklettim ama chayote'ler yine de sulu kaldı, ateşi çok mu açık tutmuş olabilirim acaba, yoksa su miktarını mı azaltmalıyım?
Ateşinizi kısmanıza gerek yok, chayote doğası gereği çok su bırakan bir sebzedir. Bir dahaki sefere suyu yarım bardak yerine çeyrek bardağa indirirseniz kıvamı daha koyu olur.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
