Dal tadka is a staple of everyday Indian meals. Yellow lentils are simmered with turmeric and finished with butter crisped with cumin seeds and red pepper flakes. This final step, called tadka, transforms simple lentils into an aromatic dish.
Simmer the rinsed yellow lentils with the turmeric and salt in boiling water over low heat for 12 minutes, until the lentils break down and become smooth.
Sauté the onion, garlic, and ginger in butter until softened. Add the tomato and cook until it breaks down.
Heat a small amount of butter in a separate pan and sauté the cumin seeds and red pepper flakes until they crackle.
Pour the sauté and tadka over the cooked lentils, stir, garnish with cilantro, and serve.
Keep the heat low and stir the lentils often so they do not stick to the bottom. For the tadka, heat the butter until just before it begins to smoke; otherwise, the spices will burn. Allergen: contains dairy.
Zerdeçal miktarı bu tarifte az mı kalıyor, iki katına çıkarsam tat dengesini bozar mı acaba? Bir de sotedeki domatesi tam püre kıvamına mı getirmem gerekiyor?
İki katına çıkarmak sorun olmaz, sadece hafif bir buruk tat verebilir, isterseniz azar azar deneyin. Domatesi tamamen pürüze getirmenize gerek yok, parça parça erimesi yeterli.
Tarifte kimyon tohumu kullanılıyor, toz kimyonla da yapılabilir mi yoksa tohum şart mı? Ayrıca 12 dakikalık haşlama süresi düdüklü tencerede daha mı kısalır merak ettim.
Toz kimyon da olur ama tohumun yağda çıtırdaması farklı bir aroma bırakıyor, mümkünse tohumu tercih edin. Düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 4-5 dakika basınçta tutmayı deneyebilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
