Large bonito, a favorite in autumn, becomes a light main course when baked with olive oil, lemon and artichoke hearts. Rich in omega-3, this recipe is ideal for meals with heart health in mind.
Place the bonito fillets in a large tray and rub with olive oil, lemon juice and zest, crushed garlic, thyme, salt and black pepper.
Cover the tray and marinate in the fridge for 60 minutes to let the fish absorb the flavors.
Halve the artichoke hearts and toss with olive oil, having briefly soaked them in lemon water to keep the cut surfaces from browning.
Arrange the artichokes around the fish in the tray. Bake in an oven preheated to 190°C / 375°F for 30 minutes, until the fish flakes easily.
Take the fish out at least 45 minutes before baking and bring it to room temperature; cold fish will cook unevenly. As you prepare the artichokes, put the cut surfaces straight into lemon water to prevent browning.
Tarifte 45 dakika oda sıcaklığında bekletme öneriliyor ama mutfağım serin olduğu için balığı 70 dakika dışarıda tuttum, yine de içi soğuk kalmıştı. Bir dahaki sefere fırına vermeden önce dokunarak kontrol edeceğim.
Enginarları kesik kesik bıraktım, kararmalarını önlemek için limonlu suya atmayı unuttum; 30 dakikalık fırınlamanın sonunda griye yakın bir renk aldılar ve görüntüleri hoş durmadı. Tadı etkilenmedi ama bir dahakine bu adımı atlamayacağım.
Fileto beklediğimden incecikti, editör notundaki gibi 30 dakika dolmadan çatalla kontrol ettim ve 22 dakikada fırından aldım; kurumadan tam kıvamında çıktı. Bir dahaki sefere aynı kalınlıkta almaya çalışacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
