Zucchini, red bell pepper, button mushrooms, and cherry tomatoes are marinated in olive oil and thyme, then grilled over charcoal. These colorful skewers make an easy appetizer for parties and celebrations.
Cut the zucchini and red bell pepper into 2-centimeter pieces. Remove the stems from the button mushrooms.
Mix the olive oil, thyme, salt, and black pepper in a bowl. Add the chopped vegetables and cherry tomatoes and let marinate for 15 minutes.
Thread the vegetables and cherry tomatoes onto skewers in alternating order.
Place the skewers over the medium-hot coals, turning occasionally, and grill until the edges are lightly charred.
Leave small gaps between the vegetables on the skewers; if packed tightly, the pieces in the middle may stay raw. Let them marinate for at least 15 minutes before cooking so the flavor has time to soak in.
Mangalın korunu çok kızgın bıraktığım için mantarlar dışarıdan hızlı karardı, içi az pişmiş kaldı; bir dahaki sefere şişleri korun kenarına, ortasına değil, yerleştireceğim. Sebzelerin geri kalanı güzel renk aldı, karamelize oldu.
Çeri domates yerine adet olarak sattıkları küçük domatesleri kullandım ama kabukları şişte çok çabuk yırtıldı, bir dahaki sefere gerçekten çeri domates arayacağım. Tadı yine de fena değildi.
Kültür mantarı bulamadığım için yerine kestane mantarı kullandım, dokusu daha etli çıktı ve şişte dağılmadı. Zeytinyağı marinesine bir tutam pul biber ekleyince de ailem çok beğendi.
Kestane mantarı gerçekten daha az su bırakıyor, şişte dağılma sorununu çözmenize sevindim. Pul biberi marineye eklemek güzel bir fikir, dilerseniz bir sonraki denemede kekik miktarını da bir tatlı kaşığına çıkarabilirsiniz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
