Stew peas is a hearty Jamaican bean dish made by boiling red beans with coconut milk, thyme and ginger, then thickening the stew with small flour dumplings. Served with rice at breakfast, it makes an inexpensive, filling start to the day.
Chop the onion, garlic cloves and ginger.
Sauté the onion, garlic and ginger, then add the thyme and Turkish red pepper flakes. Add the beans and coconut milk and boil for 15 minutes.
Knead the flour and water into a dough and shape into small balls. Drop them into the boiling stew one at a time and cook for a further 10 minutes, then add the salt.
Serve the hot stew with rice.
Drop the flour dumplings into the boiling stew one at a time. If you add them all at once, they can stick together in a single lump. Allergen: contains wheat (gluten).
Hazırlık toplamda söylenenden çok daha uzun sürdü, kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatmam gerektiğini tarif net belirtmemiş. Sabah kahvaltısı için baştan hazırlamak isteyenlere bu uyarı eksik kalmış.
Un toplarını hepsini aynı anda kaynayan yahniye döktüm, tarifte uyarıldığı gibi birbirine yapışıp tek bir kütle oluşturdular. Parçalamaya çalışırken yahni biraz dağıldı ama tadı yine de fena değildi.
Hindistan cevizi sütü bulamadığım için yerine normal süt ve birkaç damla hindistan cevizi özütü kullandım, kıvamı biraz daha ince oldu ama tat yakındı. Zencefili de biraz fazla kaçırdım, hafif keskin bir tat bıraktı.
Süt ve hindistan cevizi özütü karışımı akıllıca bir çözüm, kıvamı biraz krema ekleyerek de yoğunlaştırabilirsiniz. Zencefili bir dahaki sefere yarım ölçüyle başlayıp tadına göre artırmanızı öneririm.
Un toplarının kıvamı harika oldu, pirinçle birlikte kahvaltıda ailece çok beğendik, kahvaltıya bu kadar doyurucu bir tabak beklemiyordum.
Tarifte belirtilen 15 dakikalık ilk kaynatmadan sonra fasulyeler benim tencerede hâlâ biraz sertti, 10 dakika daha eklemem gerekti. Un toplarını eklediğim son 10 dakikada kıvam gerçekten güzel koyulaştı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
