Leftover boiled vegetables from the fridge, such as potatoes, carrots and zucchini, are quickly sautéed with cumin and tomatoes in this practical, waste-saving dinner. A base of onion and garlic brings their flavors together.
Sauté the onion in olive oil until lightly golden, then add the crushed garlic.
Add the diced zucchini and carrot and sauté for 5 minutes. Add the chopped tomatoes and season with cumin, salt and black pepper.
Stir in the leftover boiled potatoes and cook for another 5 minutes. Remove from the heat before the vegetables become watery.
Do not add all the vegetables at once. Add firmer ones first, followed by softer ones, or some may fall apart while others remain undercooked.
Ben tarifi akşam yemeği artıklarıyla değil sadece taze sebzelerle denedim, kimyonun dozunu bizim tarafta genelde biraz daha fazla kullanırız, ben de yarım tatlı kaşığı daha ekledim ve güzel oldu.
Sebzelerin hepsini aynı anda tencereye attım, kabaklar suyunu bırakınca sote değil neredeyse haşlama gibi sulu bir hal aldı; tarif sırayla eklemeyi söylüyor ama ben atladım, ikinci seferde sırayı izleyince sorun kalmadı.
Tarifte 5 dakika kavrulan patates bende fırından kalan kızarmış patatesti, aynı 5 dakikayı uygulayınca biraz fazla yumuşadı; süreyi 2 dakikaya indirmeyi deneyebilir miyim, yoksa o adımı tamamen atlamalı mıyım?
Fırından kalan patates zaten yumuşak olduğu için haklısınız, 5 dakika yerine 2 dakika kavurmayı deneyebilirsiniz, aksi halde dağılabilir.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
