Zucchini and tomatoes gently steam in a covered pressure cooker to make this olive-oil vegetable dish. With few ingredients, it offers a filling yet light meal. Its low carbohydrate content and generous olive oil make it a heart-friendly choice.
Cut the zucchini into thick rounds and the unpeeled tomatoes into cubes. Finely chop the onion and chop the garlic.
Leave the pressure cooker lid off and sauté the onion and garlic in olive oil until lightly golden.
Add the zucchini and tomatoes and mix with salt and black pepper. Close the lid. Once the pressure indicator rises, cook over low heat for 15 minutes.
Turn off the heat and wait 15 minutes for the pressure to drop naturally. Then open the lid and serve with parsley.
Do not cut the zucchini too small; they may break down into a mush in the pressure cooker. Do not force the lid open before the pressure has dropped.
Düdüklü tencerede yirmi dakikada hazırladım, kabaklar zeytinyağını güzelce çekmiş, akşam yemeği için pratik bir sebze yemeği oldu.
Domatesleri kabuklu kullandım ama kabuklarını soyup yapsam kapama daha pürüzsüz olur muydu? Zeytinyağı miktarını 4 yemek kaşığından biraz artırıp daha sulu bir kıvam yakalamak mümkün mü, yoksa sebzeler kendi suyunu yeterince bırakır mı?
Düdüklüde basınç düştükten sonra 15 dakika beklemek yerine ben 10 dakikada kapağı açtım, kabaklar biraz daha diri kaldı ama tadı yine de güzeldi. Zeytinyağını 4 yemek kaşığı yazmışsınız, ben 3 kaşıkla yaptım ve yeterli geldi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
