A light cake batter made with flour, eggs, and butter is baked, cut into 2 layers, then layered with kaymak and caramelized hazelnuts. It is an elegant cake to serve with tea.
Beat the room-temperature butter with the granulated sugar until fluffy and pale. Add the eggs one at a time, mixing well after each addition. Sift the flour with the baking powder, then gradually add it to the batter along with the milk.
Pour the batter into the pan and bake in an oven preheated to 170°C / 340°F for 30 minutes, or until a toothpick comes out clean.
Melt the granulated sugar in a dry skillet and add the hazelnuts. Stir for 5 minutes, until caramelized and golden, then pour onto parchment paper and let cool.
Cut the cooled cake into 2 horizontal layers and spread kaymak between them. Sprinkle the crushed caramelized hazelnuts on top, slice, and serve.
Let the cake cool completely before cutting it into 2 layers, or it may crumble. Allergens: contains wheat (gluten), eggs, dairy products, and tree nuts (hazelnuts).
Kalıbım küçük olduğu için kek fazla yükseldi, ortadan ikiye kesmek yerine üstüne kaymağı direkt sürmek zorunda kaldım; yine de lezzet güzeldi ama görünüm istediğim gibi olmadı.
Fırın sıcaklığımı tam bilmediğim için tarifte yazan süreden epey uzun pişirdim, kek kenarları kurudu ve keki ortadan ikiye kesmek zorlaştı, kesme sırasında bir kısmı ufalandı; sıcaklığı ölçmeden bir daha denemem.
Fırın termometrenizle kontrol edip termostat göstergesinden birkaç derece daha düşük bir ayar deneyebilirsiniz; kenarların erken kurumasını önlemek için son birkaç dakikayı alüminyum folyoyla örtmeyi de deneyebilirsiniz.
Kaymak yerine mascarpone kullanabilir miyim, kıvamı çok mu değişir? Fındık karamelini önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek mümkün mü, yoksa kek pişer pişmez taze mi hazırlanması gerekiyor merak ediyorum.
Kaymak katmanı beklediğimden çok daha kalın olmuş, fındıklar da gerçekten iyi karamelize olmuş; çay saatinde herkes ikinci dilimi istedi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
