Pastries and dough-based dishes
A traditional Central Anatolian pastry filled with a sweet walnut mixture and baked until golden. Its layered, lightly sweet texture makes kete a favorite with tea.
Combine the yogurt, melted butter, sugar, baking powder, and salt. Gradually add the flour and knead until the dough is soft and no longer sticky.
Cover the dough and let it rest at room temperature for 20 minutes.
Mix the chopped walnuts with the sugar and cinnamon.
Pinch off pieces of dough and roll them into rounds. Place some filling in the center, fold to seal, and press gently.
Brush the tops with egg yolk and bake in a preheated 180°C / 355°F oven until golden.
Do not add too much flour while kneading, or the pastries will turn out tough. Contains wheat (gluten), dairy, and tree nuts (walnuts).
Tarçın yerine biraz zencefil ekledim, hoş bir fark yarattı. Kabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence.
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii. Bu tarifin klasik versiyonunu farklı biliyordum, yine de denemek güzeldi.
Malzemeler oda sıcaklığında mı olmalı, buzdolabından çıkar çıkmaz mı kullanılmalı? Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi? Dondurucuda saklanabilir mi, yoksa taze mi tüketilmeli?
Merhaba, evet fırın yerine tencerede de yapabilirsiniz, ateşi kısık tutmanız yeterli.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.