This breakfast loaf, made in Turkish home kitchens with nigella seeds and cheese, is prepared by sprinkling nigella seeds over cheese-filled dough, scoring it in a crosshatch pattern, and baking it. It is a convenient option to keep in the refrigerator for a late-night snack.
Dissolve the yeast in warm water, then knead with the flour, olive oil, and salt.
Cover the dough with plastic wrap and let rise in a warm place for 40 minutes, until doubled in size.
Gently punch down the risen dough, fold in the diced cheese, and shape it into a loaf.
Brush the top with beaten egg and sprinkle with nigella seeds. Score it in a crosshatch pattern, then bake in an oven preheated to 200°C / 390°F for 25 minutes, until golden.
After removing the bread from the oven, cool it on a wire rack; leaving it on the counter will make the bottom damp. Contains wheat (gluten), dairy (cheese), and egg.
Peynir küplerini biraz büyük kesmiştim, fırında kısmen dışarı taştı. Bir dahaki sefere daha küçük küpler halinde doğrayıp hamurun içine daha derin gömeceğim, kenarları da sıkıca kapatacağım.
40 dakikalık mayalanma soğuk mutfağımda yetmedi, hamur tam iki katına çıkmadan 55 dakika beklemek zorunda kaldım. Fırın süresini değiştirmeden yine de güzel pişti, dışı çıtır oldu.
Beyaz peynir yerine dana pastırma parçalarıyla denedim, hamurun içinde erimeden kaldı ve tuzlu bir derinlik kattı, ailem çok beğendi ve ikinci dilimi de hemen istedi.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
