Rooted in the Indian influence on British cooking, this pilau rice takes minutes to make by frying leftover boiled rice in butter with turmeric, cumin and cinnamon. Low in calories and full of spice, it is a staple side dish in British curry houses.
Melt the butter and sauté the finely chopped onion until soft.
Add the turmeric, cumin and cinnamon stick and cook for 1 minute. The aroma filling the kitchen is a sign that the spices are releasing their flavor.
Add the leftover cooked rice and currants, season with salt and heat for 8 minutes, stirring occasionally.
Remove the cinnamon stick and serve hot.
Check the rice frequently as you stir to make sure it does not stick to the bottom of the pan. Allergens: contains milk and dairy products.
Tarçın çubuğu yerine elimde toz tarçın vardı, çeyrek çay kaşığı ekledim ve tadı gene de güzel çıktı, sadece görünüşte çubuklu hali kadar şık olmadı, bir dahaki sefere yine çubuk tarçın deneyeceğim.
Tarifte 8 dakika ısıtma yazıyor ama benim pirincim daha soğuktu, tam 13 dakika sürdü ve yine de ortası biraz soğuk kaldı; bir dahaki sefere pirinci ocağa koymadan önce oda sıcaklığına getireceğim.
Zerdeçalı fazla koyunca pirinç çok mu sarı ve acımsı oluyor? Ben ilk denememde yarım çay kaşığı yerine bir tatlı kaşığı kullanmıştım da rengi çok koyu çıkmıştı.
Geçen akşamdan artan pirinci değerlendirmek için denedim, tarçın çubuğunu çıkarmayı unutmadan servis ettim ve misafirlerim curry'nin yanında ekmek yerine bunu tercih etti, özellikle kuşüzümlerinin tatlımsı dokunuşunu çok beğendiler.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
