Vegetables
This Filipino vegetable stew combines pumpkin, eggplant, okra and green beans with shrimp paste, cooked quickly in a pressure cooker. Simple and satisfying, it also makes a filling snack between meals.
Wash and chop the pumpkin, eggplant, okra and green beans.
Sauté the onion and crushed garlic in olive oil, add the tomato and cook for 3 minutes.
Add the vegetables and shrimp paste and close the pressure-cooker lid. Once it whistles, cook over low heat for 8 minutes.
Remove the cooker from the heat and wait 5 minutes for the steam to release naturally. Stir and serve.
Arrange the vegetables in a single layer in the pressure cooker rather than piling them up, so they cook evenly. Allergens: contains crustaceans (shrimp paste).
Bamya bulamadığım için yerine biraz daha fazla taze fasulye kullandım, doku biraz daha değişti ama tat dengesi hiç bozulmadı, tekrar aynı şekilde yapacağım bu tarifi.
Bal kabağı ve patlıcanı büyükçe doğradığım için hepsi diri kaldı, tam istediğim dokuyu yakaladım; düdüklü sayesinde toplam süre de gerçekten çok kısaldı, yarım saatten az sürdü.
İlk kez düdüklü tencerede sebze güveci denedim, sebzeler biraz fazla yumuşadı ama tadı yine de güzeldi; bir dahaki sefere süreyi 2 dakika kadar kısaltacağım galiba.
Karides ezmesi bulamadığım için birkaç damla balık sosuyla denedim, tat yine de derin ve tuzlu çıktı; ailem farkı hiç anlamadı, bir dahaki sefere yine böyle yapacağım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.