A refreshing summer pilaf made by sautéing fresh purslane with tomato in olive oil, then cooking it with bulgur. Served with garlic yogurt, its slight tang and satisfying texture make it a practical main dish for hot days.
Sauté the finely chopped onion in olive oil until lightly golden. Add the grated tomato and cook for a few more minutes.
Add the rinsed bulgur and stir until it has absorbed the oil.
Add the hot water and salt. Cook over low heat until most of the water has been absorbed.
Spread the chopped purslane over the top and turn off the heat. Cover and leave the pilaf to steam for 5 minutes.
Mix the yogurt with the crushed garlic. Transfer the pilaf to a serving dish and serve warm or cold, with the yogurt on the side.
Add the purslane at the very end and cook it only briefly. If cooked for too long, it will release too much liquid and make the pilaf watery. Allergens: contains wheat (gluten) and dairy (yogurt).
Bazı yorumlardaki kadar kolay değildi, biraz pratik gerektiriyor. Ben bu kadar uzun pişirmenin gerekli olduğunu düşünmüyorum, daha kısada da oluyor. Bu kadar yağ gerekli mi emin değilim, azaltarak da güzel oluyor.
Bence tarif biraz fazla şekerli, herkese göre değişir tabii. Tarif güzel ama anlatım biraz karışık geldi, adımlar netleştirilebilir.
Bu hafta sonu denedim, mutfak baştan sona güzel koktu. Misafirlerime yaptım, tarifi hemen istediler.
İlk denemede pişirme kabını yanlış seçtim, altı yapıştı. İlk seferde dağıldı, ikinci denemede daha iyi tutundu. İlk denemede tuzunu kaçırdım, ikinci seferde daha dikkatli oldum.
Bu bende de bazen oluyor, malzemelerin oda sıcaklığında olması yardımcı oluyor.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
