A staple of South African braai culture, roosterkoek is made by shaping a quick, yeast-free dough into small rounds and cooking them directly on a grill over embers. Lightly scented with charcoal on the outside and soft within, this bread is a party favorite.
Mix the flour with the baking powder and salt. Add the milk and oil and knead into a soft dough.
Cover the dough and rest for 5 minutes.
Divide into equal pieces and roll between your palms into small, flattened balls.
Place directly on the barbecue grill over a medium heat and cook for 12 minutes, turning until golden on all sides and cooked through.
Do not roll the dough too thinly, or the outside may burn before the center cooks. Very hot embers can blacken the bread quickly while leaving the inside raw; a moderate heat is ideal. Allergens: contains wheat (gluten), milk and dairy products.
Mangalım yok, aynı hamuru evde fırında ya da tavada pişirebilir miyim, yoksa braai'nin o hafif dumanlı tadını başka hiçbir yöntemle yakalamak mümkün değil mi? Misafirlerim için deneyeceğim ama sonucun ne kadar farklı olacağını merak ediyorum.
Evet, fırında ya da döküm tavada pişirebilirsiniz, editör notunda da bu alternatifi belirttim; sonuç braai kadar dumanlı olmasa da hamurun kıvamı ve lezzeti aynı kalır, misafirleriniz farkı çok fark etmez.
Tarifte hamuru 5 dakika dinlendirmek yazıyor, ben tam o kadar bekledim ve hamur şekil vermeye mükemmel kıvamdaydı; közler orta sıcaklıktaydı ve ekmekler 12 dakikada içi güzelce piştiği halde dışı yanmadı.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
