Sate ati ampela is an Indonesian street-food dish of chicken liver and gizzards marinated in a sweet-and-salty soy mixture, threaded onto skewers and grilled over embers. It is an economical, low-carbohydrate way to use offal.
Combine the liver and gizzards with the soy sauce, garlic, chili and lemon juice. Marinate for 15 minutes.
Thread the gizzard pieces onto separate skewers from the liver pieces.
Grill the gizzard skewers over the coals, turning them, for 8 minutes. Add the liver skewers and cook everything together for a further 5 minutes.
Brush the remaining marinade over the skewers and serve hot.
Put the gizzards on the grill before the liver because they take longer to cook. If you start them together, the liver may dry out while the gizzards remain undercooked. Allergen: contains soy. Check the product label for a gluten statement on the soy sauce, as ingredients can vary by product.
Şişleri korun tam üzerine çok yakın koydum, taşlık dışı 3 dakikada kömürleşti ama içi hâlâ sertti; bir dahaki sefere ateşten biraz uzak tutup daha uzun pişireceğim.
Bir önceki akşamdan artan ciğer ve taşlığı değerlendirmek için denedim, ilk defa taşlığı ciğerden önce ızgaraya koydum ve dediği gibi ikisi de aynı anda güzel pişti; bu ipucu olmasaydı ciğer kesin kururdu.
Kırmızı acı biber bulamadım, iki tane yeşil acı biberle ikame ettim, tat neredeyse aynı kaldı sadece şişlerin rengi biraz daha soluk çıktı; ailem farkı hiç anlamadı ve tabak yine tertemiz bitti.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
