An Indian classic, shami kebabs are made by boiling red lentils with ground beef, blending the mixture, then combining it with egg and spices before frying. The recipe can also be used to turn leftover boiled ground beef and lentils into a meal.
Put the ground beef, red lentils, onion, garlic cloves and ginger in a saucepan and add enough water to cover. Boil for 20 minutes, until the lentils break down and the ground beef is fully cooked. Drain.
Blend the drained mixture until smooth. Add the egg, cumin, cinnamon and salt, then knead thoroughly.
Take egg-sized portions of the mixture and press them between your palms to form oval patties.
Heat the oil in a frying pan. Fry the patties over medium heat for 5 minutes, until dark golden on both sides.
Mash the lentils thoroughly, or the patties will fall apart when fried. Make sure the mixture is well drained before blending. Allergens: contains egg.
Zencefili rendelemek yerine dövülmüş zencefil kullandım, tadı fark etmedi ve harç yine kıvamlı oldu, kalan köfteleri ertesi gün ekmek arasında yedik ve soğuk hâlleri bile lezzetliydi.
Haşlama süresini 20 dakika yerine 25 dakikaya çıkardım çünkü kıymam iri çekilmişti, mercimek yine de güzelce dağıldı ve köfteler pürüzsüz oldu, ellerimde de hiç yapışkanlık kalmadan şekillendirebildim.
Tarçın miktarı bence biraz fazla, çeyrek çay kaşığı yerine bir tutam kullansanız daha dengeli oluyor, yine de köfteler lezzetliydi ve ailem tarçının hissedilmediği bu hafif hâlini daha çok sevdi.
Kolayca hazırladım, kalan mercimek çorbasından arta kalan haşlanmış mercimeği kullandım ve gayet iyi sonuç aldım.
Tarçının verdiği tat çok hoştu, ailemin en sevdiği köfte tarifi oldu diyebilirim.
Haşlama suyunu tam süzmeden blenderdan geçirdim, harç çok sulu kaldı ve kızartırken köfteler tavada dağıldı, ikinci denemede süzgeçte 10 dakika bekletip iyice bastırınca sorun tamamen kalmadı ve köfteler bu kez şeklini korudu.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Suggestions, complaints or questions — we read them all.
Your message has been saved. Our team will read it; if you left an email address, we will reply there when needed.
